Rien ne réchauffe mieux le cœur et le corps qu’un plat mijoté de haricots blancs au chorizo et tomates, surtout lorsqu’il est préparé avec le Thermomix. Cette recette allie la douceur des haricots blancs à la saveur épicée du chorizo, pour un résultat à la fois réconfortant et savoureux. Facile à réaliser avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, elle est idéale pour les soirées d’hiver ou simplement pour un repas convivial entre amis.
Il m’arrive souvent de penser à ma grand-mère quand je prépare ce plat. Elle avait l’habitude de cuisiner des haricots dans un vieux pot en terre, pendant que moi, je joue avec les boutons du Thermomix. La texture crémeuse des haricots et le parfum du chorizo embaumaient toute la maison. C’est devenu un classique chez nous, une recette qui sent bon les souvenirs d’enfance et qui se passe de génération en génération.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette est un véritable concentré de saveurs et de simplicité. Grâce au Thermomix, elle se réalise en un tour de main, tout en préservant l’intensité gustative des ingrédients. Le mélange de haricots fondants et de chorizo épicé crée une harmonie qui ravira vos papilles. Ce plat est non seulement délicieux, mais également nutritif, parfait pour un dîner en semaine sans compromis sur le goût.
Notes sur les ingrédients
Pour des haricots parfaitement cuits, optez pour des haricots blancs secs que vous laisserez tremper la veille. Le chorizo, qu’il soit doux ou piquant selon votre goût, ajoutera une profondeur épicée. Si vous ne trouvez pas de chorizo, le saucisson fumé peut être une bonne alternative. Les tomates concassées apporteront une fraîcheur acidulée indispensable à l’équilibre du plat.
Étapes de la recette
Étape 1
Faites tremper les haricots blancs dans l’eau froide pendant 12 heures. Égouttez et rincez avant de commencer la préparation.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail coupés grossièrement. Mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes. Raclez les parois avec la spatule.
Étape 3
Ajoutez le chorizo en rondelles et un peu d’huile d’olive. Faites revenir à 120°C en sens inverse, vitesse 1, durant 5 minutes.
Étape 4
Incorporez les haricots, les tomates concassées, et le bouillon de légumes. Laissez mijoter à 100°C, vitesse 1, pendant 45 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.
Étape 5
Pour une consistance plus épaisse, mixez quelques secondes à vitesse 3. Servez chaud avec du pain croûté.
Options de conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour une congélation, optez pour des portions individuelles. Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes avant de servir pour préserver la texture des haricots.
Variations et substitutions
Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des morceaux de tofu fumé. Si vous préférez une saveur plus herbacée, ajoutez quelques brins de thym frais ou de laurier pendant la cuisson. Un peu de paprika fumé peut aussi intensifier les saveurs.
Suggestions de présentation
Servez ce plat chaleureux dans des bols en terre cuite pour un effet rustique. Accompagnez-le de tranches de pain grillé frotté à l’ail et d’une salade verte pour équilibrer le repas. Ce plat se prête également bien aux repas conviviaux en plein air.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des haricots en conserve au lieu de haricots secs ? Oui, cela réduit considérablement le temps de cuisson. Égouttez et rincez les haricots en boîte avant de les ajouter à la préparation, puis réduisez le temps de cuisson à 20 minutes.
Comment éviter que les haricots soient durs après la cuisson ? Assurez-vous de bien les faire tremper et de cuire suffisamment dans le bouillon. Si vos haricots sont trop vieux, ils peuvent rester durs malgré le trempage.
Peut-on ajuster le niveau de piquant ? Absolument ! Si vous préférez moins de piquant, optez pour un chorizo doux ou réduisez la quantité utilisée. Ajoutez du piment selon votre goût personnel.
Haricots Blancs au Choroizo et Tomates au Thermomix
Ingredients
Ingrédients Principaux
- 400 g haricots blancs précuits
- 150 g chorizo tranché
- 2 pièces tomates coupées en dés
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail hachée
- 1 cuillère à café paprika fumé
Instructions
Étapes de Préparation
- Chauffer l'huile d'olive dans le bol du Thermomix et ajouter l'ail haché. Faire revenir pendant 2 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajouter le chorizo tranché et le cuire pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Incorporer les tomates, le paprika et un peu de sel. Cuire pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajouter les haricots blancs précuits et programmer pour 15 minutes à 90°C, vitesse 1.