Rien de tel qu’une tarte aux prunes rouges parfaitement cuite pour apporter une touche de douceur et de fraîcheur à votre table. En utilisant des fruits juteux et colorés, cette recette de tarte vous séduira par sa simplicité et sa délicatesse, tout en étant tout à fait réalisable par les pâtissiers débutants.
Je me souviens de la première fois que ma grand-mère m’a appris à faire cette tarte. C’était pour un grand repas de famille et, dès que je l’ai sortie du four, toute ma famille a été envahie par l’odeur irrésistible des prunes caramélisées. Depuis ce jour, elle est devenue une tradition à part entière.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette est un bijou pour quiconque aime les desserts fruités. Non seulement elle utilise des prunes de saison pour un goût optimum, mais sa préparation simple et rapide en fait un favori des soirées d’été. De plus, la possibilité de personnaliser la pâte et la garniture rend cette tarte extrêmement versatile.
Notes sur les ingrédients
Les prunes rouges sont l’ingrédient clé de cette recette. Recherchez-les bien mûres pour garantir un goût sucré et juteux. Si vous n’en trouvez pas, les prunes jaunes ou les nectarines peuvent être une alternative savoureuse. La pâte brisée peut être faite maison ou achetée en magasin pour un gain de temps.
Étapes de la recette
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Lavez et dénoyautez les prunes rouges. Coupez-les en tranches fines et disposez-les harmonieusement sur la pâte.
Étape 3
Dans un bol, mélangez 100g de sucre avec une cuillère à soupe de farine et une pincée de cannelle. Saupoudrez ce mélange sur les prunes.
Étape 4
Mettez la tarte au four et laissez cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les prunes soient tendres.
Étape 5
Laissez refroidir avant de servir. Pour un goût encore plus délicieux, servez avec une boule de glace à la vanille.
Options de conservation
Cette tarte se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur, bien couverte de film plastique. Pour congeler, emballez-la dans du papier aluminium et placez-la dans un sac de congélation. Réchauffez à feu doux avant de servir pour rafraîchir les saveurs.
Variations et substitutions
Vous pouvez varier cette recette en ajoutant des amandes effilées sur le dessus pour un croquant supplémentaire. Si vous préférez un goût moins sucré, ajustez la quantité de sucre selon vos préférences ou utilisez un édulcorant naturel comme le sirop d’agave.
Suggestions de présentation
Cette tarte s’apprécie à merveille lors d’un brunch dominical ou comme dessert léger lors d’un dîner en extérieur. Servez avec un peu de crème chantilly ou une boule de sorbet au citron pour compléter l’acidité naturelle des prunes.
Questions fréquentes
Quelle pâte est la meilleure pour cette tarte ? Une pâte brisée maison est idéale, mais une version du commerce fonctionnera également très bien pour une préparation rapide.
Puis-je utiliser d’autres fruits ? Absolument ! Les prunes jaunes, les pêches ou les abricots sont d’excellentes alternatives. Ajustez simplement le sucre en fonction de l’acidité du fruit choisi.
Comment s’assurer que la pâte de la tarte ne soit pas détrempée ? Précuire légèrement la pâte pendant 10 minutes avant d’ajouter les fruits peut aider à éviter ce problème, tout comme bien égoutter les fruits avant de les déposer sur la pâte.
