Transformez vos déjeuners en moments mémorables avec cette recette légère et savoureuse de salade coleslaw au yaourt et raisins secs. Ce plat couleur arc-en-ciel combine des légumes croquants avec la douceur des raisins secs et le crémeux du yaourt, créant ainsi une expérience gustative unique qui émerveillera vos papilles dès la première bouchée.

Je me souviens, enfant, des repas d’été où ma grand-mère préparait une version traditionnelle de coleslaw pour accompagner nos barbecues familiaux. J’ai revisité cette recette classique en ajoutant des raisins secs et du yaourt, et elle est désormais devenue un incontournable lors de nos pique-niques en famille. Chaque fois que je la prépare, je suis transporté dans ces souvenirs enchantés de mon enfance.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette salade coleslaw est non seulement délicieuse mais aussi incroyablement facile à préparer. Sa sauce au yaourt est une alternative plus légère aux versions traditionnelles de coleslaw qui utilisent de la mayonnaise, rendant ce plat parfait pour ceux qui recherchent des options plus saines. Les raisins secs ajoutent une touche sucrée qui contraste magnifiquement avec le croquant des légumes, en faisant un accompagnement irrésistible pour toute occasion.

Notes sur les ingrédients

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de chou vert, de carottes, d’un yaourt nature et de raisins secs. Le chou doit être frais et croquant. Si vous ne trouvez pas de chou vert, vous pouvez le remplacer par du chou rouge pour une variation colorée. Les raisins secs peuvent être noirs ou blonds, selon votre préférence. Assurez-vous que le yaourt est nature et non sucré pour maintenir l’équilibre des saveurs.

Étapes de la recette

Étape 1

Commencez par râper finement le chou et les carottes. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour gagner du temps.

Étape 2

Placez les légumes dans un grand saladier et ajoutez une pincée de sel pour les assaisonner légèrement.

Étape 3

Incorporez le yaourt nature aux légumes et mélangez bien jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.

Étape 4

Ajoutez les raisins secs et mélangez à nouveau délicatement pour les répartir de manière homogène.

Étape 5

Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Options de conservation

Conservez la salade coleslaw au yaourt et raisins secs dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour qu’elle reste fraîche jusqu’à 3 jours. Évitez la congélation car cela pourrait altérer la texture des légumes et du yaourt.

Variations et substitutions

Pour une touche exotique, essayez d’ajouter une poignée de noix de pécan grillées ou de dés de pommes. Si vous êtes intolérant au lactose, remplacez le yaourt par un yaourt à base de noix de coco ou d’amande pour obtenir une version sans produits laitiers de cette recette.

Suggestions de présentation

Servez cette salade avec du poulet grillé ou des brochettes de crevettes pour un déjeuner estival parfait. Elle fonctionne également très bien en tant qu’accompagnement lors d’un barbecue ou d’un buffet de salades.

Questions fréquentes

Peut-on préparer cette salade à l’avance ? Oui, cette salade peut être préparée à l’avance, ce qui la rend idéale pour les repas de groupe. Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez les raisins secs juste avant de servir pour qu’ils restent tendres.

Peut-on utiliser d’autres types de yaourts ? Absolument, un yaourt grec épais apportera une texture plus crémeuse à la salade. Vous pouvez également utiliser du yaourt à faible teneur en matières grasses pour une option plus légère.

Est-ce que les enfants apprécient cette salade ? En général, les enfants adorent la douceur des raisins secs mélangée aux légumes croquants. Pour les plus pointilleux, vous pouvez râper les légumes plus finement pour une texture plus homogène.