Rien n’évoque plus le confort et la chaleur que l’odeur d’un cake au yaourt aux pommes et à la cannelle sortant du four. Cette recette classique, mariant la douceur des pommes avec l’épice de la cannelle, est une invitation au voyage gustatif. Le secret de son succès réside dans l’harmonisation parfaite entre la texture moelleuse du cake et le croquant subtil des pommes. Un dessert qui fait plaisir à toute la famille tout en étant remarquablement simple à réaliser, parfait pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort.

Une tradition familiale perdure à chaque automne dans notre maison. Nous nous retrouvons pour cuisiner ce magnifique cake, inspiré par ma grand-mère qui adorait y ajouter son yaourt préféré pour plus de moelleux. Chaque bouchée nous rappelle ces doux moments partagés autour de la table, entourés des couleurs dorées et orangées de la saison.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cet cake offre une combinaison exquise de saveurs et de textures. Il est parfaitement équilibré entre le moelleux du yaourt, le sucré des pommes et la chaleur épicée de la cannelle. Facile et rapide à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients basiques. De plus, il est sans gluten grâce à l’utilisation de farine d’amande, rendant ce dessert encore plus accessible.

Notes sur les ingrédients

Les pommes Granny Smith sont idéales ici car elles ajoutent une touche acidulée et une belle texture après cuisson. Si vous êtes en quête d’une alternative, n’hésitez pas à utiliser des pommes Pink Lady pour un goût plus sucré. La cannelle peut être ajustée selon votre préférence. Pour ceux qui préfèrent éviter les produits laitiers, un yaourt à base de lait d’amande fera également l’affaire. Assurez-vous de sélectionner un yaourt nature afin d’obtenir la meilleure saveur.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement un moule à cake pour éviter que le cake n’accroche.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez le yaourt et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 3

Ajoutez la farine d’amande, la levure et la cannelle au mélange humide. Remuez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients secs soient bien incorporés.

Étape 4

Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Incorporez les morceaux de pomme au mélange et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis dans la pâte.

Étape 5

Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.

Options de conservation

Ce cake se conserve parfaitement à température ambiante dans un contenant hermétique pendant trois jours. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé. Assurez-vous de bien l’emballer dans un film plastique et un sac de congélation. Il suffit de le laisser décongeler à température ambiante avant de servir. Pour retrouver sa texture moelleuse, vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes ou le réchauffer au four.

Variations et substitutions

Pour varier les plaisirs, on peut ajouter quelques noix concassées pour un croquant supplémentaire. Si vous aimez une saveur plus corsée, n’hésitez pas à augmenter la dose de cannelle. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres fruits comme la poire ou les morceaux de pêches en conserve, égouttées pour une nouvelle expérience gourmande.

Suggestions de présentation

Servi en dessert avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée, ce cake devient un véritable délice. À l’heure du thé, il s’accompagne idéalement d’une infusion à base de cannelle et de gingembre. Parfait pour un brunch d’automne, il apporte une touche gourmande et chaleureuse.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de farine que la farine d’amande ? Absolument, vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais le cake ne sera plus sans gluten. Ajustez la quantité de farine selon la texture souhaitée.

Comment savoir si le cake est bien cuit ? Le cake est bien cuit lorsque la lame d’un couteau insérée en ressort propre. Assurez-vous de ne pas trop le cuire afin qu’il reste moelleux.

Est-il possible de réduire le sucre dans la recette ? Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, surtout si vous préférez un dessert moins sucré. Les pommes apportent une douceur naturelle qui complétera le goût.

Ce cake au yaourt, simple mais incroyablement savoureux, est un ajout parfait à votre répertoire culinaire. Avec ses saveurs réconfortantes et sa préparation aisée, il séduira à coup sûr vos proches lors de vos prochaines réunions.