Rien n’évoque davantage la chaleur de l’été que le goût sucré des fraises, et quoi de mieux que de les transformer en une crème de liqueur riche et veloutée avec l’aide de votre Thermomix ? Cette recette vous permettra non seulement de capturer la quintessence de la saison, mais aussi de ravir vos papilles avec une fusion de saveurs inédite.

Lorsque j’étais enfant, ma grand-mère préparait toujours une version rustique de ce délice après que nous ayons passé l’après-midi à cueillir des fraises. Le parfum des fruits frais se mêlait à celui de l’alcool doux, remplissant la cuisine d’une atmosphère enchantée qui me transporte encore aujourd’hui chaque fois que je fais cette recette.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette crème de liqueur est l’alliance parfaite entre la complexité et la simplicité. Unique par sa saveur intense de fraise, elle est aussi très facile à préparer grâce à votre Thermomix. Vous allez adorer la préparer pour des occasions spéciales ou simplement pour vous faire plaisir avec un dessert sophistiqué. En plus, elle se conserve bien, ce qui vous permet de profiter de son goût exquis à tout moment.

Notes sur les ingrédients

Pour cette recette, veillez à choisir des fraises bien mûres et sucrées pour garantir une saveur optimale. Si vous n’avez pas de fraises fraîches, des fraises surgelées peuvent être une bonne alternative. Quant à l’alcool, optez pour un rhum blanc ou une vodka pour un goût neutre.

Étapes de la recette

Étape 1

Commencez par laver soigneusement les fraises et enlevez les pédoncules. Placez-les dans le bol du Thermomix et mixez à vitesse élevée jusqu’à obtention d’une purée lisse.

Étape 2

Ajoutez du sucre à la purée de fraises et mélangez à vitesse moyenne, en chauffant légèrement pour dissoudre le sucre complètement.

Étape 3

Versez l’alcool choisi dans le mélange de fraises et remuez doucement. Laissez reposer cet assemblage afin que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.

Étape 4

Chauffez la mixture à température douce pour épaissir légèrement sans altérer l’alcool. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture crémeuse idéale.

Étape 5

Filtrez le mélange à travers un tamis pour enlever les graines et embouteillez la crème dans une bouteille propre. Laissez refroidir avant de réfrigérer.

Options de conservation

Conservez votre crème de liqueur au réfrigérateur dans une bouteille hermétique pendant environ un mois. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler, mais assurez-vous de bien la mélanger avant de servir après décongélation.

Variations et substitutions

Pour un goût différent, essayez d’ajouter une gousse de vanille lors de la préparation ou remplacez le sucre par du miel pour une touche plus naturelle. Vous pouvez également utiliser d’autres baies, comme les framboises ou les myrtilles, pour une variation de saveur.

Suggestions de présentation

Servez cette crème bien froide dans des petits verres à liqueur après un repas ou utilisez-la en nappage sur une glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Elle peut aussi agrémenter vos cocktails pour un apéritif chic.

Questions fréquentes

Peut-on faire cette recette sans Thermomix ? Oui, vous pouvez utiliser un blender classique pour mixer les fraises et un récipient pour chauffer la mixture sur le feu.

Quelle est la meilleure façon de servir cette crème de liqueur ? Servez-la fraîche dans un petit verre à liqueur, éventuellement accompagnée de fruits frais ou de chocolat noir en guise d’accompagnement.

Combien de temps puis-je conserver cette crème une fois ouverte ? Une fois ouverte, assurez-vous de bien refermer la bouteille et de la garder au réfrigérateur. Elle se conservera ainsi jusqu’à deux semaines.