Le curry de crevettes est l’une de ces recettes où la simplicité rencontre une explosion de saveurs. Ce plat exotique est non seulement facile à réaliser, mais il est aussi incroyablement délicieux. Grâce à des ingrédients frais et à une combinaison subtile d’épices, ce curry saura ravir vos papilles tout en faisant voyager vos sens vers des destinations lointaines.

Je me souviens de la première fois que j’ai préparé ce plat pour ma famille lors d’un dimanche d’été ensoleillé. Ma grand-mère nous racontait des histoires de son enfance en bord de mer pendant que les arômes épicés emplissaient la maison. Cette recette m’a été transmise par ma tante, qui l’avait elle-même apprise en voyageant à travers l’Asie.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le curry de crevettes offre un équilibre parfait entre la douceur des crevettes et la richesse des épices. En plus d’être facile à préparer, il est idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner improvisé. Sans oublier que ce plat est naturellement sans gluten et sans produits laitiers, ce qui en fait un choix judicieux pour les régimes alimentaires variés.

Notes sur les ingrédients

Les ingrédients principaux de ce plat incluent des crevettes fraîches, du lait de coco, et un mélange d’épices comme le curcuma, le cumin et le piment. Pour des crevettes juteuses, privilégiez celles qui sont fraîches ou correctement décongelées. Vous pouvez substituer le lait de coco par du yaourt pour une version allégée. Les épices peuvent être ajustées selon votre tolérance au piquant.

Étapes de la recette

Étape 1

Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 2

Incorporez les épices : curcuma, cumin, et piment. Remuez pendant une minute jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.

Étape 3

Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée.

Étape 4

Incorporez les crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

Étape 5

Versez le lait de coco et laissez mijoter quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement et terminez avec un peu de jus de citron pour la fraîcheur.

Options de conservation

Ce curry se conserve parfaitement dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le congeler, assurez-vous qu’il soit complètement refroidi et placez-le dans des contenants adaptés. Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement à feu doux pour préserver la texture des crevettes.

Variations et substitutions

Pour une touche plus verte, ajoutez des épinards ou du chou frisé en fin de cuisson. Pour ceux qui préfèrent un goût plus épicé, augmentez la quantité de piment ou ajoutez une cuillère de pâte de curry rouge. Vous pouvez également remplacer les crevettes par du poisson blanc ferme ou par du tofu pour une version végétarienne.

Suggestions de présentation

Servez ce curry avec du riz basmati ou du pain naan pour s’imprégner pleinement des saveurs. Ajoutez des feuilles de coriandre fraîche pour une présentation élégante. Ce plat est parfait pour un dîner entre amis, accompagné d’un vin blanc sec ou d’un smoothie tropical pour un repas équilibré.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des crevettes surgelées? Oui, les crevettes surgelées conviennent parfaitement, mais assurez-vous de les décongeler complètement et de les éponger avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau durant la cuisson.

Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance? Absolument! Ce plat gagne en profondeur de saveurs lorsqu’il repose. Il est donc tout à fait possible de le préparer un jour à l’avance.

Comment puis-je adoucir le curry si c’est trop épicé? Si le curry est trop piquant, ajoutez un peu de lait de coco supplémentaire ou une cuillère à soupe de yaourt nature pour adoucir le plat.