Ingrédients :

• 500g de noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail, selon votre préférence)
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 100ml de vin blanc sec
• 2 échalotes, finement hachées
• 100g de champignons de Paris, tranchés finement
• 50g de beurre
• 50g de fromage râpé (parmesan, gruyère, ou comté)
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, pour garnir
• Jus de citron

Instructions :

1. Pré-cuisson des Saint-Jacques :

   • Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
   • Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites revenir rapidement les noix de Saint-Jacques sur feu vif, juste assez pour les colorer légèrement de chaque côté. Réservez-les ensuite dans un plat à gratin.

2. Préparation de la sauce :

   • Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire quelques minutes.
   • Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
   • Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Laissez la sauce épaissir légèrement.

3. Assemblage du gratin :

   • Versez la sauce sur les noix de Saint-Jacques dans le plat à gratin.
   • Mélangez la chapelure avec le fromage râpé et parsemez ce mélange sur le dessus du gratin.

4. Cuisson :

   • Enfournez le gratin pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

5. Finition et service :

   • Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir.
   • Garnissez de persil frais haché et arrosez d’un peu de jus de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.

Conseils :

• Assurez-vous de ne pas trop cuire les noix de Saint-Jacques pendant la pré-cuisson, car elles continueront à cuire au four.
• Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques crevettes ou morceaux de poisson blanc à la préparation.
• Servez ce gratin avec un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour compléter les saveurs du plat.

Ingrédients :

• 500g de pommes de terre (de préférence des variétés fermes)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 1 œuf (optionnel, pour aider à lier les galettes)
• Sel et poivre au goût
• Noix de muscade râpée (optionnel)
• Huile ou beurre pour la cuisson

Instructions :

1. Préparation des pommes de terre :

   • Pelez les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous. Pour éviter que les pommes de terre râpées noircissent, vous pouvez les placer dans un bol d’eau froide pendant que vous travaillez.

2. Égouttage des pommes de terre :

   • Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre ou une étamine et pressez-les pour en extraire le maximum de liquide. Une bonne élimination de l’eau est cruciale pour obtenir des galettes croustillantes.

3. Préparation de la mixture :

   • Dans un bol, mélangez les pommes de terre râpées égouttées avec l’oignon haché. Si vous utilisez un œuf, battez-le légèrement et ajoutez-le à la mixture. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon votre goût.

4. Cuisson des galettes :

   • Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez une bonne quantité d’huile ou de beurre à feu moyen. Prenez une portion de la mixture de pommes de terre avec une cuillère, formez une galette et placez-la dans la poêle. Aplatissez légèrement avec une spatule pour obtenir une galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
   • Faites cuire les galettes pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Vous devrez peut-être ajuster la température de cuisson pour éviter que les galettes ne brûlent.

5. Service :

   • Servez les galettes de pommes de terre chaudes, accompagnées de crème fraîche, de sauce aux pommes ou simplement avec un peu de sel.

Conseils :

• Vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme du persil, de la ciboulette ou de l’aneth à la mixture pour plus de saveur.
• Pour une version plus gourmande, incorporez du fromage râpé (comme du gruyère ou du cheddar) à la mixture de pommes de terre.
• Ces galettes sont parfaites servies avec des œufs au plat ou pochés pour un petit-déjeuner copieux ou un brunch.

Ingrédients :

• 400g de pâtes de votre choix (spaghetti, linguine, ou tagliatelle)
• 300g de crevettes décortiquées et déveinées
• 250g de champignons de Paris, tranchés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200ml de crème fraîche épaisse ou de crème liquide
• 100ml de vin blanc (optionnel)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Jus d’1/2 citron
• Persil frais haché pour garnir
• Parmesan râpé, pour servir

Instructions :

1. Cuisson des pâtes :

   • Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez une tasse de l’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.

2. Préparation des crevettes et des champignons :

   • Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient roses et presque entièrement cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
   • Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

3. Déglacer avec du vin blanc :

   • (Optionnel) Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le réduire de moitié, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.

4. Ajout de la crème :

   • Ajoutez la crème fraîche à la poêle avec les champignons et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Incorporation des crevettes et des pâtes :

   • Remettez les crevettes dans la poêle avec la sauce et les champignons. Ajoutez les pâtes cuites et bien égouttées. Mélangez délicatement pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée.

6. Finalisation :

   • Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

7. Service :

   • Servez les pâtes chaudes, garnies de persil frais haché et accompagnées de parmesan râpé à volonté.

Conseils :

• Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou même du yaourt grec.
• Ajoutez du piment rouge broyé si vous préférez un plat avec un peu plus de piquant.

Ingrédients :

• 500g de viande hachée (bœuf, agneau ou un mélange des deux)
• 500g de petits pois frais ou surgelés
• 3-4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
• 2 oignons moyens, finement hachés
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cube de bouillon de légumes ou de viande
• Sel et poivre au goût
• Un petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
• 500ml d’eau ou de bouillon

Instructions :

1. Préparation de la viande :

   • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec la moitié des oignons hachés, l’ail, le cumin, le paprika, le curcuma, la cannelle, le gingembre, du sel et du poivre. Formez de petites boulettes de viande avec le mélange.

2. Cuisson des oignons :

   • Dans un tajine ou une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le reste des oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.

3. Ajout des boulettes de viande :

   • Ajoutez les boulettes de viande dans le tajine et faites-les dorer de tous les côtés.

4. Incorporation des légumes :

   • Ajoutez les pommes de terre et les petits pois autour des boulettes de viande. Dissolvez le cube de bouillon dans l’eau ou le bouillon et versez-le sur les ingrédients dans le tajine.

5. Cuisson :

   • Couvrez le tajine et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les petits pois soient tendres et la viande bien cuite. Vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le plat ne s’assèche.

6. Finalisation :

   • Juste avant de servir, saupoudrez le tajine de coriandre fraîche hachée.

Conseils :

• • Pour un plat plus riche en légumes, vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes coupées en dés en même temps que les pommes de terre.
  • Servez ce tajine chaud, accompagné de pain marocain ou de couscous pour un repas complet.

Un tajine de viande hachée, petits pois et pommes de terre est un plat marocain savoureux, réconfortant et riche en saveurs. C’est une excellente manière de combiner des légumes de saison avec de la viande pour créer un repas complet dans un seul plat. Voici une recette simple pour préparer ce délicieux tajine.

Ingrédients :

• • • 500g de viande hachée (bœuf, agneau ou un mélange des deux)
    • 500g de petits pois frais ou surgelés
    • 3-4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
    • 2 oignons moyens, finement hachés
    • 2 gousses d’ail, écrasées
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de paprika
    • 1/2 cuillère à café de curcuma
    • 1/2 cuillère à café de cannelle
    • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
    • 1 cube de bouillon de légumes ou de viande
    • Sel et poivre au goût
    • Un petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
    • 500ml d’eau ou de bouillon

Instructions :

• • 1. Préparation de la viande :

       • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec la moitié des oignons hachés, l’ail, le cumin, le paprika, le curcuma, la cannelle, le gingembre, du sel et du poivre. Formez de petites boulettes de viande avec le mélange.

    2. Cuisson des oignons :

       • Dans un tajine ou une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le reste des oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.

    3. Ajout des boulettes de viande :

       • Ajoutez les boulettes de viande dans le tajine et faites-les dorer de tous les côtés.

    4. Incorporation des légumes :

       • Ajoutez les pommes de terre et les petits pois autour des boulettes de viande. Dissolvez le cube de bouillon dans l’eau ou le bouillon et versez-le sur les ingrédients dans le tajine.

    5. Cuisson :

       • Couvrez le tajine et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les petits pois soient tendres et la viande bien cuite. Vérifiez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le plat ne s’assèche.

    6. Finalisation :

       • Juste avant de servir, saupoudrez le tajine de coriandre fraîche hachée.

Conseils :

• • Pour un plat plus riche en légumes, vous pouvez ajouter des carottes ou des courgettes coupées en dés en même temps que les pommes de terre.
  • Servez ce tajine chaud, accompagné de pain marocain ou de couscous pour un repas complet.

Ingrédients :

• 200g de saumon fumé, en tranches fines
• 250g de mascarpone
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (ou d’autres herbes comme la ciboulette ou le persil)
• Zeste d’1 citron
• Jus de 1/2 citron
• Sel et poivre au goût
• Caviar ou œufs de saumon pour garnir (optionnel)
• Quelques feuilles de salade pour la décoration (roquette, mesclun, etc.)
• Pain de mie ou pain brioché, toasté et découpé en carrés de la taille des tranches de saumon

Instructions :

1. Préparation du mélange de mascarpone :

   • Dans un bol, mélangez le mascarpone avec l’aneth haché, le zeste de citron, et le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

2. Assemblage des millefeuilles :

   • Commencez par une couche de pain toasté, découpé en carrés. Étalez une couche généreuse du mélange de mascarpone sur le pain.
   • Ajoutez ensuite une couche de saumon fumé, en pliant les tranches si nécessaire pour qu’elles s’adaptent à la taille des carrés de pain.
   • Répétez l’opération en superposant une nouvelle couche de pain, de mascarpone, et de saumon. Terminez par une couche de saumon. Vous pouvez réaliser 2 ou 3 étages selon votre préférence.

3. Finition et décoration :

   • Placez une petite quantité de caviar ou d’œufs de saumon sur le dessus pour une touche d’élégance supplémentaire.
   • Décorez avec des brins d’aneth ou de ciboulette et accompagnez chaque millefeuille d’un peu de salade pour la fraîcheur.

4. Service :

   • Servez immédiatement après l’assemblage pour que le pain reste croustillant.

Conseils :

• Pour une variante sans gluten, vous pouvez remplacer le pain par des rondelles de concombre ou de pomme pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
• Assurez-vous que le mascarpone et le saumon fumé sont bien froids pour faciliter l’assemblage des millefeuilles.
• Cette entrée peut être préparée à l’avance jusqu’à l’étape de l’assemblage. Assemblez les millefeuilles juste avant de servir pour conserver la texture croustillante du pain.

Ingrédients :

• 1 chou vert moyen, nettoyé et émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200g de pancetta ou de bacon, coupé en dés
• 400g de tomates concassées en conserve
• 1 oignon moyen, haché
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 verre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• Parmesan râpé, pour servir
• Basilic frais ou persil, pour garnir

Instructions :

1. Préparation des légumes :

   • Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, la carotte, et le céleri. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

2. Cuisson de la pancetta :

   • Ajoutez la pancetta ou le bacon aux légumes et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Ajout du chou :

   • Intégrez le chou émincé à la casserole. Mélangez bien pour que le chou soit enrobé avec les autres ingrédients. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le chou commence à flétrir.

4. Déglacer au vin blanc :

   • Versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié, en remuant de temps en temps.

5. Ajout des tomates :

   • Incorporez les tomates concassées, l’ail, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre.

6. Finalisation et service :

   • Une fois le chou bien cuit et la sauce épaissie, ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de parmesan râpé et de basilic frais ou de persil haché.

Conseils :

• Pour une version végétarienne, omettez la pancetta ou le bacon et utilisez un bouillon de légumes pour ajouter de la saveur.
• Ce plat peut être accompagné de polenta, de pâtes ou de riz pour un repas complet.
• Le chou à l’italienne est encore meilleur le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se mélanger davantage.

Ingrédients :

• 2 avocats mûrs mais fermes
• 200g de crevettes cuites et décortiquées
• 1 pomme verte (type Granny Smith), coupée en dés
• Jus d’1 citron
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Quelques brins de ciboulette ou d’aneth, finement hachés
• Sel et poivre au goût
• (Optionnel) Quelques gouttes de Tabasco pour relever le goût

Instructions :

1. Préparation des avocats :

   • Coupez les avocats en deux et retirez délicatement le noyau. À l’aide d’une cuillère, prélevez un peu de chair pour agrandir légèrement la cavité, en prenant soin de ne pas percer la peau. Arrosez les avocats avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.

2. Mélange crevettes-pomme :

   • Dans un bol moyen, mélangez les dés de pomme avec les crevettes. Ajoutez le reste du jus de citron, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, les herbes finement hachées, du sel, du poivre, et si vous le souhaitez, quelques gouttes de Tabasco. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

3. Farcir les avocats :

   • Répartissez le mélange de crevettes et de pomme entre les cavités des avocats. Garnissez chaque avocat farci avec un peu plus d’herbes fraîches pour la décoration.

4. Service :

   • Servez immédiatement, accompagné de quartiers de citron à presser selon les goûts. Pour une présentation plus élégante, vous pouvez dresser les avocats farcis sur un lit de salade verte ou de roquette.

Conseils :

• Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt grec pour lier la farce.
• Vous pouvez ajouter à la farce des ingrédients comme des noix ou des amandes hachées pour un peu de croquant, ou des morceaux de mangue pour une touche sucrée supplémentaire.

Ingrédients :

Pour les boulettes :

• 500g de viande hachée (boeuf, porc ou un mélange des deux)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 œuf
• 50g de chapelure
• 2 cuillères à soupe de lait
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de thym séché
• Huile d’olive pour la cuisson

Pour la sauce aux champignons :

• 300g de champignons, tranchés (champignons de Paris, champignons bruns ou un mélange)
• 1 oignon petit, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 200ml de bouillon de viande
• 100ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour garnir

Instructions :

1. Préparation des boulettes :

   • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le lait, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien jusqu’à ce que la composition soit homogène.
   • Formez des boulettes de taille égale avec le mélange.

2. Cuisson des boulettes :

   • Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Une fois dorées, retirez-les de la poêle et réservez.

3. Préparation de la sauce :

   • Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire et faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
   • Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient libéré leur eau et soient dorés.
   • Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien. Cuisez pendant 1-2 minutes.
   • Versez le bouillon de viande et remuez pour intégrer tous les ingrédients. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
   • Incorporez la crème fraîche, puis remettez les boulettes dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.

4. Finition et service :

   • Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez le plat de persil frais haché avant de servir.

Conseils :

• Vous pouvez ajouter une touche de vin blanc dans la sauce pour une saveur plus complexe. Ajoutez-le après avoir fait revenir les champignons et laissez-le réduire avant d’ajouter la farine.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou même du yaourt nature égoutté.

Ces boulettes de viande aux champignons sont sûres de satisfaire tous les palais, offrant un mélange de textures et de saveurs réconfortantes.

Ingrédients :

• 800g de filet de lotte, nettoyé et sans peau
• 300g de crevettes décortiquées (garder quelques-unes entières pour la décoration)
• 3 œufs
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 2 échalotes, finement hachées
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 bouquet d’aneth frais, haché (vous pouvez aussi utiliser du persil ou de la ciboulette)
• Sel et poivre au goût
• Un peu de noix de muscade râpée
• Beurre pour graisser la terrine

Instructions :

1. Préparation de la lotte :

   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un moule à terrine.
   • Faites pocher légèrement la lotte dans de l’eau frémissante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

2. Mélange crevettes-lotte :

   • Dans un mixeur, combinez les crevettes décortiquées, les œufs, la crème fraîche, les échalotes, l’ail, l’aneth, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez jusqu’à obtenir une farce homogène.
   • Coupez la lotte refroidie en morceaux et incorporez-la délicatement à la préparation.

3. Montage de la terrine :

   • Versez la moitié de la préparation dans le moule à terrine préparé. Si vous avez gardé des crevettes entières pour la décoration, disposez-les à ce moment sur la couche de préparation.
   • Versez ensuite le reste de la préparation dans le moule.

4. Cuisson au bain-marie :

   • Placez le moule à terrine dans un grand plat de cuisson rempli d’eau chaude à mi-hauteur du moule (bain-marie).
   • Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la terrine soit bien prise. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.

5. Refroidissement et démoulage :

   • Laissez refroidir la terrine à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu’elle se raffermisse.
   • Démoulez délicatement la terrine sur un plat de service.

6. Service :

   • Tranchez la terrine et servez-la froide, accompagnée de mayonnaise maison ou d’une sauce légère à base de crème fraîche et d’herbes.

Conseils :

• Pour une terrine plus festive, vous pouvez ajouter des morceaux de saumon ou d’autres fruits de mer selon vos goûts.
• Assurez-vous que la terrine est bien refroidie avant de la démouler pour faciliter le découpage en tranches nettes.

Ingrédients :

Pour la pâte à brioche :

• 500g de farine tout usage
• 10g de levure de boulanger sèche
• 50g de sucre
• 10g de sel
• 250ml de lait tiède
• 2 œufs
• 100g de beurre mou

Pour la garniture :

• Barres de chocolat ou pépites de chocolat noir

Pour la dorure :

• 1 œuf battu avec une pincée de sel

Instructions :

1. Préparation de la pâte :

   • Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure de boulanger. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs ainsi que le lait tiède. Commencez à mélanger pour incorporer les ingrédients secs.
   • Lorsque la pâte commence à se former, incorporez progressivement le beurre mou coupé en petits morceaux. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et se détache des parois du bol.
   • Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

2. Façonnage des petits pains :

   • Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en portions égales (environ 12-14, selon la taille souhaitée).
   • Étalez chaque portion de pâte en un rectangle d’environ 3mm d’épaisseur. Placez une barre de chocolat ou une petite poignée de pépites de chocolat au bord de chaque rectangle, puis roulez la pâte sur elle-même pour enfermer le chocolat.
   • Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre eux.

3. Deuxième levée :

   • Couvrez les petits pains avec un torchon propre et laissez-les lever à nouveau pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.

4. Cuisson :

   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Badigeonnez délicatement les petits pains avec l’œuf battu pour les dorer.
   • Enfournez pour environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et que le chocolat commence à fondre légèrement.

5. Service :

   • Laissez les petits pains au chocolat briochés refroidir sur une grille avant de servir.

Conseils :

• Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de sucre perlé sur le dessus des petits pains avant de les enfourner.
• Ces petits pains sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour même, mais vous pouvez les réchauffer brièvement au four le lendemain pour retrouver leur moelleux.

La préparation de ces petits pains au chocolat briochés nécessite un peu de temps et de patience, mais le résultat en vaut vraiment la peine. C’est le régal parfait pour un petit-déjeuner spécial ou pour accompagner un café ou un thé gourmand.