Lorsque les courgettes abondent dans nos jardins, le flan de courgette au parmesan devient un incontournable de mon répertoire culinaire. Il fait partie des plats parfaits à savourer à la fois pour un déjeuner estival léger ou une entrée chic lors d’un dîner convivial. Ce plat allie sobriété et raffinement, rendant hommage à la fois à la simplicité des légumes de saison et à la richesse savoureuse du parmesan, tout en étant facile à préparer.

Lorsque j’étais enfant, ma grand-mère préparait ce flan chaque été. Elle m’emmenait au marché local pour choisir les meilleures courgettes, retenant toujours ce qu’elles soient bien fermes et brillantes. En quelques tours de main, elle transformait ces légumes en un flan savoureux qui séduisait toute la famille autour de la table. Aujourd’hui, chaque bouchée me rappele ces précieux moments passés avec elle, mêlant amour et tradition culinaire.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce flan est non seulement délicieux, mais il est aussi incroyablement facile à préparer. Vous serez séduit par sa texture crémeuse et son goût délicatement relevé par le parmesan. C’est une recette qui nécessite peu d’ingrédients et qui met en valeur le goût naturel des courgettes. De plus, il est parfait pour les repas rapides en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un brunch ou d’un dîner.

Notes sur les ingrédients

Les courgettes fraîches sont au cœur de cette recette. Recherchez des courgettes fermes et brillantes pour obtenir le meilleur goût possible. Pour le parmesan, choisissez une version râpée de qualité pour une saveur optimale. Si vous ne trouvez pas de parmesan, du pecorino peut également fonctionner. Enfin, n’oubliez pas d’assaisonner généreusement de sel et de poivre pour relever les goûts.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 2

Dans un grand bol, battez les œufs et incorporez la crème fraîche. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 3

Ajoutez les courgettes sautées au mélange d’œufs et de parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 4

Versez la préparation dans un moule à cake huilé. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.

Étape 5

Enfournez pour environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher. Laissez tiédir légèrement avant de servir.

Options de conservation

Le flan de courgette peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 170°C. Ce plat se congèle aussi très bien. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer doucement au four.

Variations et substitutions

Pour une touche méditerranéenne, ajoutez quelques tomates séchées ou des olives noires tranchées. Si vous souhaitez un flan plus riche en protéines, vous pouvez incorporer du jambon cru ou du bacon coupé en dés. Enfin, pour une option végétalienne, utilisez une crème végétale et du fromage végétalien râpé.

Suggestions de présentation

Servez ce flan en fines tranches en entrée, accompagné d’une salade verte croquante pour un équilibre parfait. Il se marie aussi bien avec un verre de vin blanc sec. Pour une présentation élégante, décorez avec quelques feuilles de basilic frais ou un brin de thym.

Questions fréquentes

Puis-je préparer ce flan à l’avance ?
Oui, ce flan peut être préparé à l’avance et simplement réchauffé avant de le servir. Il conserve bien sa saveur et sa texture.

Quelles autres herbes puis-je ajouter ?
Vous pouvez varier les herbes en ajoutant du basilic, du persil ou de la ciboulette pour un arôme supplémentaire.

Pourquoi mon flan est-il liquide ?
Assurez-vous de bien égoutter les courgettes après les avoir fait revenir. Si votre mélange est trop liquide, prolongez la cuisson.