Vous cherchez à ajouter une touche tropicale à votre répertoire de desserts ? Ce gâteau antillais à l’Ananas est la solution parfaite. Combinant la douceur de l’ananas avec une texture moelleuse, il est idéal pour une fin de repas exotique. Conçu pour être simple à réaliser, ce dessert vous transportera directement sur une plage des Caraïbes.

Je me souviens encore du jour où j’ai goûté ce gâteau pour la première fois. C’était lors d’une réunion familiale aux Antilles. Ma grand-mère, une experte en pâtisserie, l’avait préparé avec des ananas fraîchement cueillis. Cette saveur, à la fois sucrée et acidulée, a marqué mon enfance et ce gâteau est resté un classique lors de nos célébrations familiales.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gâteau antillais est non seulement facile à réaliser, mais il offre aussi un goût exceptionnel. Sa légèreté est complétée par l’humidité naturelle de l’ananas, rendant chaque bouchée délicieuse. De plus, il est assez adaptable pour être servi en toute saison, que ce soit pour un brunch estival ou un dîner d’hiver.

Notes sur les ingrédients

Choisissez un ananas bien mûr pour garantir une parfaite balance entre acidité et douceur. Si vous n’avez pas d’ananas frais sous la main, des ananas en boîte peuvent aussi être utilisés, mais veillez à bien les égoutter. Vous pouvez également remplacer le sucre blanc par du sucre de coco pour une touche plus authentique.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule à gâteau et saupoudrez-le légèrement de farine pour faciliter le démoulage.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.

Étape 3

Incorporez doucement la farine et la levure chimique, puis ajoutez le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Incorporez les morceaux d’ananas dans la pâte. Versez le tout dans le moule préparé.

Étape 5

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Options de conservation

Conservez ce gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pour un maximum de deux jours. Pour le congeler, enroulez-le dans du film plastique, puis placez-le dans un sac congélation. Il se réchauffe parfaitement au four à basse température pour retrouver sa texture moelleuse.

Variations et substitutions

Pour une version sans gluten, remplacez la farine standard par un mélange de farine sans gluten. Vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre pour varier les saveurs. Si vous préférez un goût plus crémeux, ajoutez une cuillère de lait de coco dans la pâte.

Suggestions de présentation

Servez ce gâteau en tranches généreuses, accompagné de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée. Réalisez une belle présentation en ajoutant des tranches d’ananas frais et quelques feuilles de menthe. Parfait pour un dessert d’été ou pour combler vos invités lors d’un brunch dominical.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre fruit que l’ananas ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des mangues ou des bananes pour varier les plaisirs. Veillez à ajuster la quantité de sucre selon la douceur du fruit choisi.

Comment puis-je rendre le gâteau plus léger ?
Pour une version plus légère, réduisez la quantité de beurre de moitié et remplacez-la par de la compote de pommes. Cela gardera le gâteau moelleux sans ajouter de calories inutiles.

Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument ! Ce gâteau peut être préparé la veille de sa consommation. Ainsi, les saveurs auront davantage le temps de se mélanger, offrant une dégustation encore plus savoureuse.