Plongez dans un monde de douceurs délicieuses avec une recette unique et inoubliable qui utilise le meilleur du lait concentré et la magie du Thermomix pour créer des muffins légers et savoureux. Que vous soyez un amateur de la pâtisserie maison ou simplement à la recherche d’une gourmandise rapide et facile, cette recette saura parfaitement combler vos envies tout en épatant vos invités.

Je me souviens encore des dimanches après-midi passés dans la cuisine de ma grand-mère, où l’arôme irrésistible des muffins remplissait la maison. Elle n’avait pas de Thermomix, mais elle avait le secret pour transformer des ingrédients simples en merveille gustative. Aujourd’hui, j’utilise cette recette pour transmettre à mes enfants le même souvenir chaleureux et réconfortant des desserts faits maison.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces muffins sont incroyablement moelleux grâce au lait concentré, et ils développent une saveur riche et onctueuse que vous n’obtiendrez pas avec d’autres recettes. Pratiques à réaliser grâce au Thermomix, ils simplifient le processus tout en préservant les saveurs authentiques. Parfaits pour le petit déjeuner, un brunch ou une collation, ces muffins sont aussi polyvalents que délicieux.

Notes sur les ingrédients

Le lait concentré sucré est l’ingrédient star de cette recette, apportant à la fois douceur et texture. Vous pouvez le trouver dans la plupart des supermarchés ou l’acheter en ligne. Si vous voulez une version moins sucrée, essayez le lait concentré non sucré et ajoutez un édulcorant à votre goût. Pour un goût plus corsé, optez pour l’extrait de vanille pure au lieu de l’arôme vanille artificiel.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en y plaçant des caissettes en papier.

Étape 2

Dans le bol du Thermomix, ajoutez 150g de farine, une cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5 pour bien mélanger les ingrédients secs.

Étape 3

Ajoutez 400g de lait concentré sucré, 80g de beurre fondu et deux œufs. Mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes, ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.

Étape 4

Versez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux deux tiers. Cela leur permettra de gonfler sans déborder pendant la cuisson.

Étape 5

Enfournez pour 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Options de conservation

Conservez vos muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu’à trois mois. Décongelez-les à température ambiante ou réchauffez directement au four à 150°C (300°F) pendant environ 10 minutes.

Variations et substitutions

Pour une version fruitée, incorporez 100g de fruits rouges ou de pépites de chocolat dans la pâte avant de la cuire. Vous pouvez également remplacer l’extrait de vanille par de la cannelle moulu ou de l’extrait d’amande pour diversifier les saveurs.

Suggestions de présentation

Servez ces muffins encore tièdes avec une noix de beurre salé ou un peu de confiture pour le petit déjeuner. Ils font également une addition parfaite à un plateau de desserts pour un brunch convivial, accompagnés d’une tasse de thé ou de café.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser un autre appareil que le Thermomix ? Oui, vous pouvez préparer cette recette à la main ou avec un batteur électrique. Mélangez simplement les ingrédients secs séparément avant de les intégrer aux liquides, puis combinez le tout.

Est-il possible de les rendre sans gluten ? Absolument, vous pouvez remplacer la farine régulière par un mélange de farine sans gluten. Veillez à choisir un mélange spécifiquement conçu pour la pâtisserie pour de meilleurs résultats.

Puis-je ajouter des noix à la recette ? Bien sûr ! Des noix de pécan ou des noisettes concassées ajoutent un croquant délicieux et se marient parfaitement avec la douceur des muffins.

Quel type de moule est le meilleur pour ces muffins ? Un moule en silicone ou en métal fonctionne très bien. Si vous utilisez un moule métallique, assurez-vous de bien le graisser ou d’y insérer des caissettes en papier.

Puis-je remplacer le lait concentré sucré par du lait évaporé ? Le lait concentré sucré est essentiel pour la texture et la douceur, mais en cas de besoin, vous pouvez utiliser du lait évaporé et ajouter du sucre à la pâte selon votre goût.