Les muffins aux fraises et au mascarpone sont une délicieuse variante des muffins traditionnels, offrant une texture riche et moelleuse avec le doux contraste des fraises fraîches. Voici une recette simple pour préparer ces gourmandises à la maison :
Ingrédients :
- 250g de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 100g de sucre
- 2 œufs, à température ambiante
- 100g de mascarpone
- 80ml d’huile végétale (comme de l’huile de tournesol ou de canola)
- 120ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200g de fraises, lavées, équeutées et coupées en petits dés
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions :
- Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Mélange sec :
- Dans un grand bol, tamisez et mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélange humide :
- Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez l’huile, le lait et l’extrait de vanille, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Assemblage :
- Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger pour ne pas rendre les muffins denses.
- Délicatement, incorporez les fraises coupées en dés à la pâte.
- Cuisson :
- Répartissez la pâte dans les caissettes en papier, en remplissant chaque caissette aux 3/4 pour permettre aux muffins de gonfler.
- Enfournez pour environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Finition :
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour un effet esthétique et une touche de douceur supplémentaire.
Conseils :
- Pour une variante, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la pâte pour une note fraîche.
- Assurez-vous que le mascarpone et les œufs sont à température ambiante pour faciliter leur incorporation dans la pâte.
Ces muffins aux fraises et au mascarpone sont parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme goûter. Ils combinent la douceur des fraises avec la richesse du mascarpone pour un résultat moelleux et irrésistible.