Préparer une focaccia dans une casserole est une méthode simple et efficace pour obtenir un pain italien aromatisé et croustillant sans avoir besoin d’un four traditionnel. Voici comment vous pouvez le faire :
Ingrédients :
- 500g de farine tout usage
- 300ml d’eau tiède
- 10g de levure sèche active ou 25g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (plus un peu pour la casserole)
- Romarin frais (ou séché)
- Gros sel pour saupoudrer
- Autres toppings au choix : olives, tomates cerises, oignons…
Instructions :
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Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, dissolvez la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5-10 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
- Ajoutez la farine et le sel à la mixture de levure. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
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Préparation de la focaccia :
- Une fois la pâte levée, chauffez une grande casserole avec un couvercle sur feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Étalez doucement la pâte dans la casserole chaude pour qu’elle prenne la forme de la casserole. Si vous souhaitez ajouter des toppings comme du romarin, des olives, ou des tomates cerises, faites-le avant de couvrir la casserole.
- Couvrez la casserole avec le couvercle et laissez cuire à feu doux-moyen pendant environ 15-20 minutes, puis retournez la focaccia délicatement à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre côté pour 10-15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
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Finition :
- Une fois cuite, retirez la focaccia de la casserole et placez-la sur une grille pour qu’elle refroidisse un peu.
- Juste avant de servir, versez un filet d’huile d’olive sur le dessus, saupoudrez de gros sel et de romarin frais.
Conseils :
- Vous pouvez ajuster les toppings selon vos préférences ou les saisons. Essayez avec des herbes fraîches, des oignons caramélisés, des morceaux de fromage, ou même des tranches de pomme de terre.
- Veillez à surveiller la focaccia pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle, surtout lorsqu’elle cuit du second côté.
Cette méthode de cuisson en casserole est parfaite pour ceux qui n’ont pas accès à un four ou qui cherchent une manière rapide et facile de faire du pain focaccia maison. Le résultat est un pain aromatisé, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, qui accompagnera à merveille vos repas ou servira d’apéritif gourmand.