Les pommes au caramel, une friandise parfaite qui équilibre subtilement le sucré du caramel et l’acidité de la pomme, sont idéales pour émerveiller vos invités lors de votre prochain dîner. Cette recette simple à préparer n’exige que peu d’ingrédients et peut être réalisée en un rien de temps. Découvrez comment vous pouvez réaliser cette gourmandise chez vous avec notre guide facile !

Un de mes souvenirs d’enfance les plus chers est lié à ces délicieuses pommes au caramel. Je me souviens avec nostalgie des week-ends passés dans la cuisine de ma grand-mère où l’arôme sucré du caramel emplissait l’air. Aucun goûter n’était complet sans cette friandise irrésistible, que nous dégustions avec envie autour de la table familiale.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est non seulement délicieuse mais également incroyablement facile à réaliser. Elle requiert peu d’ingrédients, tous disponibles dans la plupart des cuisines. En outre, elle peut être préparée à l’avance, rendant l’organisation de vos repas plus flexible. Son goût riche et sa présentation élégante la rendent parfaite pour n’importe quelle occasion.

Notes sur les ingrédients

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de pommes fermes et légèrement acidulées, de sucre, de beurre, de crème épaisse et d’une pincée de sel pour rehausser le goût. Vous pouvez facilement remplacer le beurre par une alternative végétalienne si nécessaire, et même ajouter une touche de cannelle pour une chaleur supplémentaire. Choisissez des pommes bio lorsqu’elles sont disponibles pour une saveur optimale.

Étapes de la recette

Étape 1

Lavez et séchez les pommes avant de retirer leurs tiges. Insérez ensuite les bâtons à sucettes au centre des pommes.

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et remuez constamment jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur dorée.

Étape 3

Incorporez délicatement la crème épaisse au mélange de caramel. Continuez à remuer jusqu’à ce que le caramel soit lisse et crémeux.

Étape 4

Trempez les pommes dans le caramel en veillant à les recouvrir uniformément. Laissez l’excédent s’écouler avant de les placer sur un papier sulfurisé pour qu’elles refroidissent.

Étape 5

Laissez les pommes durcir à température ambiante pendant une heure avant de les déguster. Vous pouvez également les réfrigérer pour accélérer le processus.

Options de conservation

Pour conserver les pommes au caramel, enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé et placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu’à une semaine ainsi. Si vous souhaitez les congeler, assurez-vous qu’elles soient bien enveloppées pour éviter la formation de cristaux de glace.

Variations et substitutions

Essayez d’ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat sur le caramel avant qu’il ne durcisse pour plus de texture et de saveur. Vous pouvez également utiliser des poires en remplacement des pommes pour une variation intéressante.

Suggestions de présentation

Servez ces pommes au caramel en tant que dessert lors d’un brunch dominical ou d’une fête d’anniversaire. Elles se marient bien avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser n’importe quelle variété de pommes pour cette recette ? Oui, mais il est préférable d’utiliser des pommes fermes comme les Granny Smith ou les Fuji qui conservent bien leur texture après cuisson.

Comment éviter que le caramel ne cristallise ? Assurez-vous de cuire le sucre à une température modérée et évitez de remuer le caramel une fois que le sucre commence à fondre pour prévenir la cristallisation.

Puis-je préparer le caramel à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le caramel à l’avance et le réchauffer légèrement avant de l’utiliser pour enrober les pommes. Veillez à ne pas le surchauffer pour qu’il ne devienne pas trop liquide.