Un jour d’automne, quand les feuilles commencent à danser avec le vent, quoi de mieux que de préparer un dessert tout aussi envoutant : les roulés feuilletés aux pommes. Ce dessert, aussi rapide que savoureux, apportera un peu de chaleur à votre journée et séduira vos invités avec son parfum de pommes épicées. En utilisant des ingrédients simples que l’on trouve déjà dans votre placard, vous pouvez réaliser cette recette avec facilité.

Ma grand-mère préparait souvent ces roulés le dimanche après-midi. L’odeur des pommes et de la cannelle embaumait la maison, et c’était toujours le signe que le goûter serait exceptionnel. Elle avait une façon particulière de rouler la pâte pour obtenir un parfait équilibre entre croustillant et douceur. C’est devenu une tradition familiale que je perpétue avec mes propres enfants.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces roulés feuilletés aux pommes sont incroyablement simples à préparer, mais leur goût est digne d’une pâtisserie fine. Ils sont parfaits pour n’importe quel moment de la journée, que ce soit en dessert après un repas, lors d’un goûter élégant, ou simplement pour satisfaire une envie sucrée. La combinaison classique de la pomme et de la cannelle réchauffe le cœur et réveille les souvenirs d’enfance.

Notes sur les ingrédients

Les ingrédients de cette recette sont courants et faciles à trouver. Les pommes Granny Smith sont idéales pour un goût acidulé, mais vous pouvez opter pour des variétés plus sucrées si vous préférez. La pâte feuilletée peut être achetée déjà prête, ce qui rend la préparation ultra rapide. N’oubliez pas la cannelle, elle ajoute une profondeur de saveur incontournable.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane et légèrement farinée.

Étape 2

Pelez et coupez les pommes en fines lamelles. Disposez-les uniformément sur la pâte, en laissant un bord libre pour faciliter le roulage.

Étape 3

Saupoudrez généreusement de sucre et de cannelle selon votre goût. Roulez la pâte soigneusement en un long boudin, puis tranchez des morceaux de 2 cm d’épaisseur.

Étape 4

Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser un peu d’espace entre chaque rouleau.

Étape 5

Enfournez les roulés pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Options de conservation

Ces roulés se conservent bien à température ambiante pendant deux jours dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les jusqu’à cinq jours. Ils peuvent également être congelés; assurez-vous de les emballer soigneusement. Pour les déguster, réchauffez-les légèrement au four pour retrouver leur croquant.

Variations et substitutions

Pour un twist original, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs aux pommes. Ceux qui ont besoin de limiter leur consommation de sucre peuvent remplacer le sucre par du miel ou des édulcorants naturels. Essayez également d’ajouter une pointe de vanille pour enrichir encore plus les saveurs.

Suggestions de présentation

Servez ces roulés tièdes, accompagnés d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour les grandes occasions. Ils sont parfaits pour un brunch automnal ou un goûter en famille. Accompagnez-les d’un thé parfumé ou d’un café corsé pour compléter le moment.

Questions fréquentes

Peut-on préparer les roulés feuilletés à l’avance ? Oui, vous pouvez les préparer la veille et les conserver au frais jusqu’à la cuisson. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.

Quelles sont les meilleures pommes à utiliser ? Les pommes Granny Smith sont souvent recommandées pour leur texture et leur acidité, mais si vous préférez quelque chose de plus doux, optez pour des Gala ou des Pink Lady.

Puis-je utiliser une pâte feuilletée sans gluten ? Absolument, il existe de nombreuses options de pâtes feuilletées sans gluten qui fonctionneront tout aussi bien dans cette recette.