Dans le rush quotidien, trouver une recette rapide, délicieuse et saine semble souvent relever du défi. Pourtant, la salade d’été burrata et tomates multicolores se présente comme une réponse parfaite. Avec ses saveurs éclatantes et sa simplicité, elle saura émerveiller vos papilles tout en étant prête en seulement cinq minutes. Ce plat ne demande que quelques ingrédients simples, mais offre une explosion de couleurs et de saveurs parfaites pour n’importe quel déjeuner d’été en famille.
Il y a quelques étés, lors d’une chaude après-midi en Provence, ma grand-mère m’a initié à cette recette. Dans son jardin, elle cultivait plusieurs variétés de tomates, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Sa manière de mêler tradition et simplicité m’a inspiré à recréer ces saveurs estivales chez moi. Depuis, cette salade est devenue un classique familial incontournable.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette salade est un joyau de simplicité et d’élégance. Non seulement elle est rapide à préparer, mais elle combine aussi des ingrédients frais et sains qui séduiront vos sens. La douceur crémeuse de la burrata se marie à merveille avec l’acidité des tomates, créant un plat qui est à la fois rafraîchissant et satisfaisant. Parfaite pour les repas d’été en extérieur, elle constitue également une entrée élégante pour impressionner vos invités sans effort excessif.
Notes sur les ingrédients
La fraîcheur des ingrédients est primordiale. Choisissez des tomates bien mûres et multicolores pour un visuel séduisant et une saveur optimale. La burrata, fromage italien à pâte filée, apporte une richesse crémeuse incomparable, disponible dans la plupart des épiceries fines. En guise de back-up, une bonne mozzarella peut faire l’affaire. Ajoutez une touche de basilic frais pour accentuer les arômes.
Étapes de la recette
Étape 1
Commencez par laver soigneusement toutes vos tomates. Sélectionnez une variété de couleurs pour ajouter du contraste et de la dimension à votre plat.
Étape 2
Coupez les tomates en tranches épaisses et disposez-les sur un plat de service de manière harmonieuse.
Étape 3
Égouttez la burrata de son liquide et placez-la délicatement au centre de votre plat. Si elle est trop volumineuse, vous pouvez la couper en deux.
Étape 4
Assaisonnez les tomates avec un filet d’huile d’olive vierge extra de qualité, et saupoudrez légèrement de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 5
Parsemez généreusement le plat de feuilles de basilic frais. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur maximale des ingrédients.
Options de conservation
Bien que cette salade soit meilleure fraîche, vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique jusqu’à un jour au réfrigérateur. Cependant, la burrata perdra de sa crémeux une fois réfrigérée. Pour éviter cela, conservez les légumes séparément et ajoutez la burrata juste avant de servir.
Variations et substitutions
Pour une option vegan, remplacez la burrata par des morceaux d’avocat bien mûr. Vous pouvez également ajouter des tranches de concombre pour une note croquante ou quelques olives pour une touche méditerranéenne supplémentaire. Variez les herbes en ajoutant du persil frais ou du thym pour une twist intéressant.
Suggestions de présentation
Idéalement, servez cette salade lors de vos barbecues estivaux ou lors d’un pique-nique au parc. Elle se marie parfaitement avec un verre de rosé bien frais. Pour une présentation plus raffinée, ajoutez quelques fleurs comestibles notamment de la bourrache.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Il est préférable de préparer cette salade juste avant de la servir pour maintenir la fraîcheur des ingrédients. Toutefois, vous pouvez préparer les tomates à l’avance et les conserver au frais, en ajoutant la burrata et les assaisonnements minutes avant de servir.
Quel type de tomates est le meilleur pour cette recette ?
Les tomates cerises, Roma ou heirloom (anciennes) sont idéales grâce à leur saveur intense et leur chair ferme. Veillez à choisir les plus mûres possibles pour un goût optimal.
Puis-je utiliser une autre huile que l’huile d’olive ?
Bien que l’huile d’olive soit recommandée pour sa douceur et son profil gustatif, vous pouvez également utiliser une huile de pépins de raisin pour un goût plus neutre. Évitez les huiles à saveur trop forte qui pourraient dominer le goût des légumes frais.
Salade d'été Burrata et Tomates Multicolores en 5 Minutes
Ingredients
Method
- Disposez les tomates cerises coupées en deux sur un plat de service.
- Ajoutez les boulettes de burrata au centre du plat.
- Arrosez les tomates et la burrata avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
- Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.