La salade méditerranéenne de pois chiches est une explosion de fraîcheur qui captive immédiatement les sens. En combinant des ingrédients simples et nutritifs, ce plat s’impose comme un incontournable à la fois pour un déjeuner rapide et un dîner léger. Ajoutez-y des herbes fraîches et un filet de citron, et vous obtenez un parfait équilibre entre saveurs et santé.
Un été, lors d’un pique-nique en famille au bord de la mer, nous avons décidé de préparer cette salade. Non seulement elle était facile à transporter, mais elle a également fait l’unanimité parmi nos proches, mariant fraîcheur et goût en toute simplicité. Même les enfants ont adoré, intrigués par les couleurs vives et les saveurs équilibrées.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous tomberez rapidement sous le charme de cette salade grâce à sa simplicité et son adaptabilité. Elle est non seulement rapide à préparer, mais offre également la possibilité de varier les ingrédients selon vos envies ou ce que vous avez sous la main. C’est un plat parfait pour ceux qui recherchent une option saine sans sacrifier le goût. Et surtout, elle est végétalienne, répondant ainsi à divers régimes alimentaires.
Notes sur les ingrédients
Les pois chiches sont l’ingrédient principal et se marient parfaitement avec des tomates cerises juteuses et du concombre croquant. Pour un goût plus prononcé, ajoutez des olives noires ou du fromage feta. Si vous ne trouvez pas de pois chiches en conserve, n’hésitez pas à les cuire vous-même après les avoir trempés la veille.
Étapes de la recette
Étape 1
Rincez et égouttez une boîte de pois chiches en conserve. Vous pouvez également opter pour des pois chiches secs préalablement cuits.
Étape 2
Coupez en dés deux tomates mûres et un demi-concombre. Pour ajouter de la couleur, utilisez des tomates cerises rouges et jaunes.
Étape 3
Mélangez les pois chiches, les tomates et le concombre dans un grand saladier.
Étape 4
Ajoutez le jus d’un citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Incorporez une poignée de persil frais haché et, si désiré, quelques olives noires. Servez bien frais.
Options de conservation
La salade se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à trois jours. Si vous souhaitez congeler le plat, sachez que les morceaux de tomate peuvent perdre leur texture à la décongélation. Il est donc préférable de préparer la salade sans tomates et de les ajouter après la décongélation.
Variations et substitutions
Pour une touche épicée, ajoutez des flocons de piment rouge. Vous pouvez substituer le persil par de la coriandre pour un arôme différent. Remplacez le citron par du vinaigre de vin rouge pour une variante acidulée. Enfin, intégrez des légumes grillés comme des poivrons pour une saveur supplémentaire.
Suggestions de présentation
Servez cette salade comme entrée rafraîchissante lors d’un barbecue estival ou comme accompagnement d’un plat principal grillé. Elle se prête également bien à un repas léger du midi, accompagnée de pain pita ou de croûtons.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette salade à l’avance ? Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance. Toutefois, ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir pour conserver toute leur saveur.
La salade est-elle adaptée à un régime sans gluten ? Absolument, cette recette est naturellement sans gluten, à condition que les pois chiches et les autres ingrédients soient exempts de contamination croisée.
Comment puis-je augmenter la teneur en protéines ? Ajoutez des morceaux de tofu grillé ou des lanières de poulet pour une source supplémentaire de protéines, parfaite pour les repas complets.
