La cuisine maison peut parfois sembler intimidante, surtout quand il s’agit de réaliser des recettes délicates et gourmandes. Pourtant, quelques astuces suffisent pour qu’un caramel au beurre salé faite maison devienne une douceur incontournable des repas de famille et des invités. Cette recette incarne à merveille ce moment délicieux où simplicité rime enfin avec gourmandise.
Quand j’étais petite, ma grand-mère préparait toujours un caramel au beurre salé pour les occasions spéciales. Je me souviens de l’odeur enivrante envahissant sa cuisine et de la douce saveur sucrée qui accompagnait chaque repas de fête. Découvrir que je pouvais reproduire ce même goût avec un Thermomix a été une révélation!
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce caramel au beurre salé est non seulement incroyablement facile à préparer grâce au Thermomix, mais il apporte aussi une touche de sophistication à n’importe quel dessert. Parfait pour napper des crêpes, garnir des cupcakes ou simplement déguster à la cuillère, il se distingue par sa texture lisse et son équilibre parfait entre salé et sucré.
Notes sur les ingrédients
Le choix des ingrédients est crucial pour cette recette. Optez pour un beurre de qualité, idéalement demi-sel, pour atteindre cette saveur délicate. Le sucre doit être raffiné pour garantir une fusion homogène. N’oubliez pas que la crème doit être entière pour éviter que le caramel ne cristallise. Pensez à vérifier les labels si vous recherchez des ingrédients bio ou locaux.
Étapes de la recette
Étape 1
Versez le sucre dans le bol du Thermomix et réglez sur 5 minutes à 120°C pour le caraméliser légèrement, sans remuer.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez à vitesse 2 jusqu’à ce qu’il fonde complètement dans le caramel.
Étape 3
Incorporez délicatement la crème préalablement chauffée pour éviter les éclaboussures, puis laissez cuire 3 minutes à 100°C.
Étape 4
Laissez la préparation reposer quelques instants puis mélangez à vitesse 4 pour homogénéiser le tout.
Étape 5
Versez le caramel dans un pot stérilisé et laissez refroidir à température ambiante avant de conserver.
Options de conservation
Conservez votre caramel au beurre salé au réfrigérateur dans un pot hermétique jusqu’à deux semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également le congeler. Pour le réchauffer, il suffit de le mettre quelques secondes au micro-ondes.
Variations et substitutions
Pour une version vegan, remplacez le beurre par une margarine sans laitage et utilisez de la crème de coco à la place de la crème traditionnelle. Vous pouvez aussi ajouter des épices comme la cannelle ou la cardamome pour une touche originale.
Suggestions de présentation
Servez ce caramel au beurre salé sur vos crêpes chaudes, en garniture de tartes ou surplombant une glace à la vanille. Il se marie également à merveille avec des brownies fondants ou simplement sur du pain grillé pour un petit-déjeuner gourmand.
Questions fréquentes
Puis-je préparer ce caramel sans Thermomix ?
Bien sûr, il suffit d’utiliser une casserole à fond épais. Faites fondre le sucre à feu doux, ajoutez le beurre, puis la crème, en suivant les mêmes temps de cuisson.
Comment puis-je éviter la cristallisation du sucre ?
Utilisez du sucre raffiné et assurez-vous que tous les ustensiles soient bien propres et secs. Ajouter une petite pincée de crème de tartre aide aussi souvent à stabiliser le caramel.
Est-il possible de réduire la quantité de sucre ?
Vous pouvez expérimenter en diminuant légèrement le sucre, mais sachez que cela peut affecter la texture du caramel. Testez et ajustez à votre goût.
Profitez de ce caramel au beurre salé en toute occasion! Sa simple préparation cache une complexité de saveurs qui séduira tous ceux qui auront la chance d’y goûter. Une recette à garder précieusement dans votre carnet de cuisine!
Recette Thermomix: Caramel au beurre salé facile
Ingredients
Ingrédients principaux
- 200 g sucre de préférence du sucre en poudre
- 100 g beurre salé
- 120 ml crème liquide à température ambiante
- 1 pincée sel de mer selon votre goût
Instructions
Étapes de préparation
- Versez le sucre dans le bol du Thermomix et chauffez à 120°C jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Ajoutez le beurre coupé en cubes et mélangez pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Versez la crème liquide progressivement tout en mélangeant pour obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez une pincée de sel, mélangez bien, puis laissez tiédir avant de transférer dans un pot.