Name: Brochettes de poulet marinées au yaourt et herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g poitrine de poulet (coupée en cubes); 200 g yaourt nature; 2 c. à soupe herbes fraîches hachées (comme le persil et la coriandre)

Par les chaudes journées d’été, rien n’est plus appétissant que des brochettes de poulet marinées au yaourt et aux herbes. Cette recette vive et légère est parfaite pour les soirées barbecue entre amis ou en famille, et elle est suffisamment simple pour être préparée à la maison avec peu d’effort. Imaginez des morceaux de poulet juteux, imprégnés d’épices savoureuses et grillés à la perfection.

En parlant de griller, ce plat me rappelle les longs après-midis passés dans le jardin de mes grands-parents. Mon grand-père allumait le barbecue, et nous attendions avec impatience de savourer ces délices directement à la sortie du grill. C’était un rituel familial estival que j’ai hâte de transmettre à mes enfants un jour.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette se distingue par sa simplicité et ses saveurs équilibrées. Le yaourt n’adoucit pas seulement la viande, mais aide également à marier les épices pour une marinade riche et onctueuse. En plus, cette recette est adaptable : vous pouvez ajouter vos herbes préférées ou expérimenter avec différentes épices pour des saveurs personnalisées.

Notes sur les ingrédients

Pour réussir ces brochettes, choisissez des morceaux de poulet de bonne qualité, de préférence bio, pour une saveur authentique. Le yaourt grec est un excellent choix pour sa texture épaisse, et les herbes fraîches comme la coriandre ou le persil ajoutent une touche de fraîcheur. Si vous n’avez pas de yaourt, du babeurre peut être une alternative intéressante.

Étapes de la recette

Étape 1

Dans un bol, mélangez le yaourt, les herbes hachées, l’ail émincé, du citron, du sel et du poivre. Bien incorporer.

Étape 2

Coupez le poulet en morceaux égaux et ajoutez-les à la marinade. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 3

Préchauffez le gril à température moyenne-élevée. Enfilez les morceaux de poulet sur des pics à brochettes.

Étape 4

Placez les brochettes sur le gril. Faites cuire en les retournant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré. Environ 12 à 15 minutes.

Étape 5

Retirez du gril et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Parsemez d’herbes fraîches pour garnir.

Options de conservation

Les brochettes cuites peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Si vous souhaitez congeler, assurez-vous que les brochettes ont complètement refroidi avant de les placer dans un sac de congélation. Réchauffez doucement au four ou sur le gril pour retrouver la saveur fraîche.

Variations et substitutions

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme ou des légumes comme des champignons champêtre et des poivrons. Vous pouvez également essayer différentes herbes comme le thym ou l’estragon pour varier les saveurs.

Suggestions de présentation

Servez ces brochettes lors de pique-niques, accompagnées d’une salade verte croquante ou d’un taboulé au citron. Ces brochettes s’assortissent parfaitement avec un verre de vin blanc frais ou une limonade maison lors d’un déjeuner ensoleillé.

Questions fréquentes

Puis-je préparer la marinade à l’avance ? Absolument ! Préparez la marinade jusqu’à 24 heures à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Ajoutez simplement le poulet quelques heures avant de griller.

Comment éviter que les brochettes ne brûlent pendant la cuisson ? Trempez les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser. Vous pouvez également les envelopper de papier d’aluminium sur les quelques premiers centimètres.

Puis-je utiliser du yaourt allégé ? Oui, mais cela pourrait affecter la texture de la marinade. Le yaourt entier est recommandé pour le meilleur équilibre entre crémeux et saveur.