Imaginez le parfum séduisant de la cannelle qui emplit la cuisine alors que vous sortez une fournée de muffins aux pommes fraîchement préparés du four. Ces muffins sont non seulement un régal pour les sens, mais cette recette est aussi incroyablement simple à réaliser, même pour les amateurs de pâtisserie. Ces délices doux et parfumés mettront du baume au cœur des petits comme des grands.
Un dimanche matin, ma grand-mère sort une vieille boîte de recettes en métal, cherchant sa précieuse recette de muffins aux pommes et cannelle. Alors que le parfum envoûtant envahit la maison, elle se rappelle les souvenirs réconfortants de nos petits-déjeuners en famille autour de ces délices moelleux. Chaque bouchée nous rapprochait un peu plus et nous replongeait dans des souvenirs chaleureux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité et son efficacité. En moins de 30 minutes, vous avez des muffins moelleux, avec la parfaite balance entre la douceur légèrement acidulée de la pomme et les arômes enveloppants de la cannelle. Parfaite pour toute occasion, cette recette combine des ingrédients courants que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Notes sur les ingrédients
L’ingrédient clé dans ces muffins est, sans surprise, la pomme. Je recommande d’utiliser des pommes Granny Smith pour leur croquant et leur acidité qui contrastent à merveille avec la douceur du sucre brun. Pour une touche santé, vous pouvez remplacer la moitié de la farine blanche par de la farine complète. Enfin, n’hésitez pas à rajouter une touche de vanille pour une saveur encore plus riche.
Étapes de la recette
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez votre moule à muffins en le graissant légèrement.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, la cannelle, la levure chimique et une pincée de sel. Tamisez soigneusement pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre brun jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez l’extrait de vanille et l’huile végétale.
Étape 4
Incorporez progressivement les ingrédients humides dans le mélange sec, en remuant légèrement. Ajoutez les dés de pommes et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
Étape 5
Répartissez la pâte dans le moule à muffins. Enfournez pour environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir avant de servir.
Options de conservation
Ces muffins se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler individuellement. Lorsqu’ils sont prêts à être savourés, faites-les réchauffer au four pendant quelques minutes ou laissez-les décongeler à température ambiante.
Variations et substitutions
Si vous devez éviter le gluten, remplacez la farine par un mélange sans gluten. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une poignée de noix de pécan ou de pépites de chocolat à la pâte. Ces variations apporteront une texture croustillante ou un goût chocolaté qui plaira à tous.
Suggestions de présentation
Ces muffins sont parfaits pour un petit déjeuner rapide ou une collation au goûter. Servez-les tièdes avec une noisette de beurre ou une cuillère de crème fouettée pour une version plus indulgente. Accompagnez-les d’un thé à la cannelle ou d’un café pour un accord parfait.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres types de pommes ? Oui, bien sûr! Bien que j’adore les Granny Smith pour leur acidité, des pommes comme les Fuji ou les Honeycrisp fonctionnent aussi merveilleusement.
Comment éviter que les muffins ne deviennent trop secs ? Assurez-vous de ne pas trop cuire les muffins et surveillez leur cuisson à partir de 20 minutes. En outre, l’ajout de yaourt nature à la pâte peut aider à maintenir l’humidité.
Peut-on préparer cette recette la veille ? Absolument, vous pouvez préparer la pâte et la réfrigérer pendant la nuit. Vous n’aurez qu’à verser la pâte dans les moules et cuire le lendemain matin.
Recette Muffins Pommes Cannelle
Ingredients
Ingrédients principaux
- 250 g farine tout usage
- 150 g sucre
- 2 pommes pelées et hachées
- 1 c. à café cannelle
- 100 ml lait
- 2 œufs battus
- 1 c. à café levure chimique
Instructions
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et la levure chimique.
- Ajouter les pommes hachées au mélange de farine.
- Dans un autre bol, mélanger le lait et les œufs battus.
- Incorporer doucement le mélange liquide au mélange sec.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins.
- Cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.