Vous cherchez une manière délicieuse et saine de profiter des légumes au petit-déjeuner ou en collation ? Ne cherchez pas plus loin, nos muffins aux légumes faciles et délicieux sont parfaits pour vous. Rapides à préparer et pleins de saveurs, ils sont l’option idéale pour un en-cas nourrissant.
Je me souviens de la première fois où j’ai concocté ces muffins pour ma famille, un dimanche matin. Mon fils, habituellement réticent aux légumes, n’a pas pu résister à leur saveur et a même demandé une autre portion. Depuis ce jour, ils sont devenus un incontournable lors de nos brunchs familiaux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette se distingue non seulement par sa simplicité mais également par sa polyvalence. Elle permet d’intégrer une grande quantité de légumes dans votre alimentation de manière savoureuse. Ces muffins sont parfaits pour un repas sur le pouce, un pique-nique, ou même pour impressionner vos invités lors d’un brunch. De plus, ils sont facilement personnalisables selon vos goûts ou les légumes de saison disponibles.
Notes sur les ingrédients
Pour réaliser ces muffins, vous aurez besoin d’une variété de légumes comme les carottes, les courgettes ou les épinards. Vous pouvez les acheter frais au marché ou les utiliser surgelés pour plus de praticité. Les légumes râpés finement garantiront une meilleure texture dans les muffins. N’hésitez pas à remplacer certaines épices selon ce que vous avez à disposition.
Étapes de la recette
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à muffins.
Étape 2
Dans un bol, mélangez les légumes râpés avec de l’huile d’olive, des œufs battus et du lait.
Étape 3
Ajoutez la farine, la levure chimique, et les épices. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Étape 4
Remplissez chaque alvéole du moule aux trois quarts avec la pâte.
Étape 5
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Options de conservation
Les muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou réfrigérés jusqu’à une semaine. Ils se congèlent également très bien jusqu’à trois mois. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante ou réchauffez-les doucement au four.
Variations et substitutions
Pour une version sans gluten, remplacez la farine classique par un mélange de farines sans gluten. Les végétaliens peuvent remplacer les œufs par du yaourt végétal et un substitut comme la compote de pommes. Explorez différentes combinaisons de légumes ou ajoutez des fromages râpés pour plus de saveur.
Suggestions de présentation
Servez ces muffins chauds, accompagnés de beurre ou de fromage frais. Ils font une excellente entrée lors d’un buffet ou peuvent être savourés en accompagnement d’une soupe pour un déjeuner léger mais nourrissant.
Questions fréquentes
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la réfrigérer. Il vous suffira de remplir les moules au matin et de les cuire à votre convenance.
- Quels autres légumes puis-je utiliser ? Tous vos légumes préférés peuvent être incorporés. Essayez des poivrons, du brocoli ou du maïs pour varier les textures et les saveurs.
- Comment éviter que les muffins ne soient trop secs ? Assurez-vous de ne pas trop cuire les muffins. Surveillez attentivement la cuisson et faites bien attention à la texture de la pâte ; elle doit être facilement malléable mais pas liquide.
Muffins aux légumes faciles et délicieux
Ingredients
Ingrédients Principaux
- 200 g farine type tout usage
- 150 g courgette râpée
- 100 g carottes râpées
- 2 œufs battus
- 150 ml lait
- 100 g fromage râpé de type cheddar ou parmesan
- 1 sachet levure chimique
- 1 c-à-c sel
Instructions
Étapes de Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez les courgettes et les carottes râpées, et mélangez bien.
- Incorporez les œufs battus et le lait progressivement, puis ajoutez le fromage râpé.
- Répartissez la pâte dans le moule à muffins préparé.
- Cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.