Avec l’été qui bat son plein, quoi de mieux pour se rafraîchir qu’un gaspacho au Thermomix ? Cette recette rapide et facile est parfaite pour les journées chaudes et saines, et elle est prête en un rien de temps. Le principal atout de cette soupe froide est sa capacité à magnifier les saveurs des légumes frais tout en étant ultra légère et désaltérante.

Je me souviens de mon premier voyage en Espagne avec ma famille où nous avons découvert le gaspacho. Ma grand-mère, inspirée par la fraîcheur et la simplicité de ce plat, a décidé d’essayer sa propre version dès notre retour, et elle devint un incontournable de nos repas d’été.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce gaspacho au Thermomix est non seulement rapide à préparer, mais il conserve la richesse des saveurs méditerranéennes. Son côté pratique est rehaussé par l’utilisation du Thermomix qui permet de hacher et mixer en quelques secondes, garantissant une texture parfaite à chaque essai. En plus d’être vegan et sans gluten, il est idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner estival.

Notes sur les ingrédients

Les ingrédients principaux sont bien sûr les tomates bien mûres, du concombre, des poivrons rouges et de l’ail. Je recommande d’utiliser des tomates de qualité provenant du marché local pour un goût plus prononcé. Pour une variante plus douce, vous pouvez remplacer le poivron rouge par un poivron jaune. Pensez également à choisir de l’huile d’olive extra vierge pour une touche méditerranéenne authentique.

Étapes de la recette

Étape 1

Commencez par laver et couper grossièrement les tomates, le concombre et le poivron. Pelez l’ail et réservez.

Étape 2

Placez tous les légumes dans le bol du Thermomix. Ajoutez un peu de sel et de poivre pour l’assaisonnement de base.

Étape 3

Mixez les légumes à vitesse élevée pendant 2-3 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Étape 4

Ajoutez l’huile d’olive et un filet de vinaigre de Xérès, puis mixez à nouveau pour bien intégrer.

Étape 5

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Versez le gaspacho dans un grand bol et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.

Options de conservation

Ce gaspacho se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler dans des portions individuelles pour une consommation ultérieure. Laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et mélangez bien avant de servir.

Variations et substitutions

Pour un gaspacho plus corsé, ajoutez un piment rouge pour une touche épicée. Si vous préférez une version plus douce, essayez d’intégrer une poire bien mûre. Enfin, pour un gaspacho à la texture plus épaisse, ajoutez de l’avocat lors du mixage final.

Suggestions de présentation

Servez votre gaspacho frais dans des verrines pour un apéritif chic. Vous pouvez également l’accompagner de croûtons à l’ail et d’un filet de crème balsamique pour une touche visuelle et gustative supplémentaire. Parfait pour un brunch ou un déjeuner en extérieur.

Questions fréquentes

Comment puis-je rendre mon gaspacho plus crémeux ? Pour une version plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec lors du mixage final. Cela adoucira également l’acidité des tomates.

Puis-je utiliser d’autres légumes dans cette recette ? Absolument ! Vous pouvez incorporer des légumes comme le céleri ou le fenouil pour diversifier les saveurs et ajouter du croquant.

Mon gaspacho est trop liquide. Que puis-je faire ? Pour épaissir un gaspacho trop dilué, ajoutez un peu plus de pain rassis ou quelques morceaux d’avocat lors du mixage.