Le flan de courgettes au curry est une recette végétarienne qui séduit les papilles grâce à son mélange subtil de saveurs et sa texture crémeuse. Ce flan savoureux, qui combine les notes parfumées du curry avec la douceur des courgettes, est parfait pour un repas léger et sain. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients pour réaliser un plat qui ravira toute la famille.

Quand j’étais enfant, ma grand-mère préparait souvent ce plat lors de nos réunions familiales estivales. Je me souviens encore de l’odeur envoûtante qui envahissait la cuisine à chaque fois qu’elle sortait le flan du four. C’était un de mes moments préférés, car toute la famille se réunissait autour de la table pour en savourer chaque bouchée. Aujourd’hui encore, chaque fois que je le prépare, j’éprouve le même plaisir à partager cette recette avec mes proches.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce flan est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement facile à réaliser. C’est une manière inventive d’utiliser des courgettes, souvent abondantes en été. Le curry apporte une chaleur et une profondeur de saveur qui transforment ce flan en une expérience culinaire inoubliable. En plus d’être végétarien, il constitue un plat léger parfait pour toutes les saisons, et peut se décliner en entrée, en plat principal ou en accompagnement.

Notes sur les ingrédients

Pour cette recette, l’ingrédient clé est évidemment la courgette. Assurez-vous de choisir des courgettes fermes et sans taches. Le curry en poudre peut être ajusté selon votre goût personnel; n’hésitez pas à en essayer différentes variétés pour trouver celle qui vous plaît le plus. Si vous êtes à court de courgettes, vous pouvez les remplacer par des poireaux ou des épinards pour une version différente mais tout aussi savoureuse.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à flan pour éviter que le mélange ne colle.

Étape 2

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles ou en dés. Faites-les cuire à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le curry, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les courgettes cuites et mélangez bien.

Étape 4

Versez le mélange dans le moule préparé. Tapotez légèrement pour égaliser la surface et assurez-vous que le mélange est réparti uniformément.

Étape 5

Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit doré sur le dessus et ferme au toucher. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Options de conservation

Le flan se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir ou de le placer dans un contenant hermétique. Pour le congeler, coupez-le en portions individuelles et emballez chaque portion séparément avant de les placer dans le congélateur. Pour réchauffer, passez-les quelques minutes au four ou au micro-ondes.

Variations et substitutions

Pour une version italienne, essayez de remplacer le curry par du basilic et du parmesan. Si vous suivez un régime sans produits laitiers, remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour un résultat tout aussi crémeux. Ajoutez des pignons de pin grillés ou des morceaux de feta pour plus de texture et de saveur.

Suggestions de présentation

Ce flan de courgettes est parfait pour un brunch dominical ou un dîner léger. Servez-le avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère. Pour un repas encore plus chic, accompagnez-le d’un verre de vin blanc ou d’un jus de fruits frais.

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure façon de conserver ce flan pour le lendemain ? Le mieux est de le réfrigérer dans un contenant hermétique. Cela permet de préserver sa fraîcheur et sa texture. Réchauffez-le doucement au four pour éviter que la texture ne devienne caoutchouteuse.

Puis-je préparer le flan à l’avance et le cuire plus tard ? Absolument! Vous pouvez préparer le mélange et le garder au frais pendant quelques heures. Assurez-vous de le sortir du réfrigérateur un peu avant de le cuire pour que le mélange atteigne la température ambiante.

Et si je n’aime pas le curry ? Aucun problème ! Le flan est très adaptable. Vous pouvez remplacer le curry par d’autres épices ou herbes comme le paprika, le thym ou le romarin pour une saveur différente.