Les barres glacées aux spéculoos sont devenues une sensation incontournable dans ma cuisine, alliant simplicité et gourmandise en un clin d’œil. Faciles à préparer, elles offrent une manière élégante de ravir vos papilles avec un dessert sans cuisson. Cette recette simple est à base de spéculoos croquants et de crème glacée veloutée, parfait pour une touche sucrée et réconfortante.
Lorsque j’étais enfant, ma grand-mère avait l’art de transformer des ingrédients simples en délices incroyables. Je me souviens de ces après-midis où, après l’école, elle me faisait goûter ses improvisations culinaires. Cette recette de barres glacées s’inspire des moments où elle utilisait des spéculoos broyés et de la crème glacée pour réaliser un dessert rapide mais inoubliable.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
La plupart des amateurs de dessert seront séduits par cette recette pour sa simplicité et sa capacité à satisfaire une envie de douceur rapidement. Pas besoin de four ni de compétences culinaires avancées, ces barres sont économiques et peuvent facilement impressionner vos invités. De plus, elles sont personnalisables selon vos envies du moment.
Notes sur les ingrédients
Les spéculoos apportent une base croustillante et légèrement épicée, essentielle à la texture finale. En cas de rupture de stock, des biscuits digestive peuvent faire l’affaire. Quant à la crème glacée, optez pour une vanille de qualité ou tentez une version avec de la glace au café pour un goût plus audacieux.
Étapes de la recette
Étape 1
Broyer les spéculoos dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. Mélangez-les avec du beurre fondu pour créer la base de vos barres glacées.
Étape 2
Étalez le mélange dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé, en pressant fermement pour former une couche uniforme.
Étape 3
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes pour solidifier la base.
Étape 4
Couvrez la base de spéculoos avec une couche généreuse de crème glacée ramollie et lissez la surface avec une spatule.
Étape 5
Remettez au congélateur pendant au moins 4 heures. Lorsqu’elles sont prêtes, découpez les barres avec un couteau chaud pour obtenir des portions nettes.
Options de conservation
Conservez les barres glacées dans un récipient hermétique au congélateur, elles se gardent bien pendant jusqu’à 2 semaines. Pour les réchauffer légèrement avant de servir, laissez-les reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
Variations et substitutions
Pour un twist gourmand, mélangez délicatement du caramel au beurre salé dans la crème glacée. Les amateurs de chocolat peuvent parsèmer des pépites de chocolat entre la crème glacée et la base. Pour une version plus légère, utilisez une glace ou un yaourt glacé sans sucre ajouté.
Suggestions de présentation
Servez ces barres glacées sur une assiette colorée pour les brunchs du week-end ou lors de soirées estivales. Ajoutez une cuillère de chantilly et une pincée de cannelle pour une touche finale élégante.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser d’autres types de biscuits pour la base? Oui, n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de biscuits comme des sablés ou des biscuits Graham pour varier les saveurs selon vos préférences.
Comment puis-je rendre ces barres plus saines? Vous pouvez remplacer la crème glacée traditionnelle par une version allégée ou du yaourt glacé. Utilisez également des spéculoos sans sucre pour une option plus légère.
La recette peut-elle être préparée à l’avance? Absolument, ces barres glacées peuvent être préparées quelques jours à l’avance et conservées au congélateur jusqu’à leur dégustation, ce qui en fait un dessert pratique pour les événements prévus à l’avance.
Barres Glacées Spéculoos: Un Dessert Sans Cuisson
Ingredients
Method
- Mélanger les spéculoos émiettés dans un bol avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Presser le mélange de spéculoos dans le fond d'un moule carré tapissé de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger la crème glacée ramollie, le lait condensé sucré et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
- Verser le mélange de crème glacée sur la croûte de spéculoos et lisser la surface.
- Saupoudrer le dessus avec des spéculoos émiettés supplémentaires pour garnir.
- Congeler pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que les barres soient bien fermes.
- Sortir du congélateur quelques minutes avant de couper en barres pour faciliter le découpage.