Name: Tarte Abricot Amande Facile et Délicieuse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1.25 cups farine tout usage (plus pour saupoudrer); 0.5 cup beurre non salé (froid et coupé en dés); 0.25 cup sucre en poudre; 1 jaune d'œuf (gros); 3 tbsp eau glacée (plus si nécessaire); 2 gros œufs; 1 cup amandes en poudre; 0.5 cup crème épaisse; 1 tsp extrait de vanille; 1 lb abricots frais (dénoyautés et coupés en quartiers); 2 tbsp confiture d'abricot (chauffée)

Laissez-vous séduire par la douceur de cette tarte aux abricots et aux amandes. Parfaite pour un dessert d’été, elle allie parfaitement le moelleux des amandes à la fraîcheur acidulée des abricots. Simple à réaliser, elle impressionnera vos convives tout en leur offrant une touche de gourmandise. Découvrons ensemble comment réaliser ce délice avec des étapes faciles à suivre.

Je me souviens encore de la première fois où ma grand-mère a sorti cette tarte délicieuse du four. Sa maison embaumait le beurre et l’amande tandis qu’elle me racontait comment enfant, elle préparait cette gourmandise avec sa propre mère. Aujourd’hui, je perpétue cette tradition avec ma famille, chaque bouchée étant un véritable saut dans le passé.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est parfaite pour vos repas en famille ou entre amis. Facile et rapide à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients tout en proposant une explosion de saveurs en bouche. Chaque part est un mariage réussi entre la tendreté des abricots et la richesse crémeuse de l’amande. En plus, elle est aussi belle à regarder qu’à déguster!

Notes sur les ingrédients

Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : des abricots frais et mûrs, de la poudre d’amande, du beurre, du sucre, des œufs et une pâte sablée. Si vous ne trouvez pas de poudre d’amande, vous pouvez la remplacer par de la farine d’amande. De même, pour une version sans gluten, optez pour une pâte sablée sans gluten.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les œufs un à un en continuant de battre.

Étape 3

Incorporez progressivement la poudre d’amande au mélange précédent. Étalez uniformément cette préparation sur la pâte sablée.

Étape 4

Lavez et découpez les abricots en deux. Disposez-les harmonieusement sur la couche d’amande, côté coupé vers le haut.

Étape 5

Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Options de conservation

Pour conserver la tarte, enveloppez-la dans un film plastique et gardez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler, bien emballée, pour une conservation plus longue. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer légèrement au four pour retrouver sa texture moelleuse.

Variations et substitutions

Pour changer des abricots, vous pouvez essayer cette recette avec des pêches ou des nectarines. Ajoutez une pointe de cannelle ou de vanille pour une touche supplémentaire de saveur. Si vous êtes intolérant au lactose, remplacez le beurre par de la margarine végétale.

Suggestions de présentation

Servez cette tarte tiède accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche. Elle est aussi parfaite à l’heure du thé ou en dessert après un repas léger. Disposez quelques amandes effilées sur le dessus pour une présentation élégante.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des abricots en conserve ? Oui, mais veillez à bien les égoutter pour éviter un excès de liquide dans la tarte.

Combien de temps à l’avance puis-je préparer la tarte ? Vous pouvez préparer la tarte la veille. Toutefois, pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il est conseillé de la cuire le jour même.

Est-ce que je pourrais utiliser une autre sorte de pâte ? Absolument, une pâte feuilletée fonctionnerait bien aussi, elle donnera une texture légèrement différente mais tout aussi délicieuse.