En ces douces soirées d’été, il n’y a rien de plus agréable que de déguster une tarte faite maison. Avec sa saveur délicate et sa texture croquante, la tarte aux courgettes et mozzarella est un plat qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Ajoutez à cela un soupçon d’ingéniosité culinaire, et vous tenez là une recette qui ne manquera pas de séduire tous les amateurs de cuisine gourmande.

C’est ma grand-mère qui m’a appris à préparer cette tarte. Enfant, je me souviens avec tendresse des week-ends passés dans sa cuisine baignée de soleil, où l’odeur appétissante se mêlait aux éclats de rire. Elle avait ce don pour transformer de simples ingrédients en véritables festins. Depuis, j’ai perpétué cette tradition et cette tarte est devenue un incontournable de nos réunions familiales.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est un véritable concentré de saveurs estivales. Non seulement elle est simple à réaliser, mais elle allie aussi à merveille les saveurs et textures. La courgette apporte fraîcheur et légèreté, tandis que la mozzarella fondante sublime l’ensemble. De plus, elle est parfaite pour être partagée lors d’un pique-nique ou d’un repas rapide en semaine.

Notes sur les ingrédients

Pour réaliser cette tarte, il vous faudra des courgettes fraîches, de la mozzarella, un peu de crème fraîche et une pâte feuilletée. Optez pour des courgettes de taille moyenne pour une saveur plus intense. En cas de besoin, vous pouvez substituer la mozzarella par de la feta pour une touche plus salée, ou utiliser une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée pour plus de croustillant.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Étape 2

Coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir légèrement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Disposez les rondelles de courgettes sur le fond de tarte de manière harmonieuse. Ajoutez des tranches de mozzarella par-dessus.

Étape 4

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec des herbes de Provence et assaisonnez selon votre goût. Versez ce mélange sur la tarte.

Étape 5

Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella fonde délicatement.

Options de conservation

Cette tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez la congeler. Assurez-vous de bien l’emballer avant de la placer au congélateur. Pour la déguster, réchauffez-la doucement au four afin qu’elle retrouve toute sa saveur et son croquant.

Variations et substitutions

Pour un variant végétarien, ajoutez des tranches de champignons sautés. Si vous préférez une version plus épicée, des rondelles de chorizo feront merveille. Vous pouvez également ajouter des tomates cerises pour une note sucrée et juteuse.

Suggestions de présentation

Servez cette tarte tiède accompagnée d’une salade verte croquante pour un repas équilibré. Elle sera également parfaite pour un buffet d’été ou comme plat principal lors d’un repas entre amis, notamment si vous l’assortissez d’un bon vin blanc sec.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte à l’avance? Oui, la pâte peut être préparée un jour à l’avance puis réfrigérée. Cependant, il est préférable de la cuire juste avant de servir pour garantir tout son croustillant.

Quels autres fromages puis-je utiliser? Outre la feta, vous pouvez choisir un fromage à pâte dure comme le chèvre ou le gruyère pour une saveur différente. Chaque fromage apportera un caractère unique à la tarte.

La tarte peut-elle être préparée sans crème fraîche? Absolument, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une option plus légère, sans compromettre la texture crémeuse de la recette.