Imaginez-vous un instant, un après-midi estival, le doux parfum des pêches mûres flottant dans l’air. Le clafoutis pêche-verveine est la fusion parfaite des saveurs du fruit sucré et de la touche herbacée de la verveine, idéal pour égayer vos journées estivales. Cette recette vous invite à découvrir un délicieux équilibre entre tradition et innovation, et deviendra rapidement votre favorite pour impressionner vos invités. Ce dessert est le meilleur moyen d’exploiter les fruits de saison tout en régalant vos papilles.
Je me souviens des étés de mon enfance passés chez ma grand-mère, où chaque visite se terminait par un dessert fait maison. Le clafoutis était souvent la vedette, mais c’est l’ajout de verveine qui m’a véritablement marqué. Ce secret familial ajoute une note surprenante et rend ce dessert inoubliable. N’ayant jamais réussi à obtenir son fameux tour de main, c’est maintenant à travers cette version que je cherche à perpétuer son héritage culinaire.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Le clafoutis pêche-verveine est une recette que vous allez adorer pour sa simplicité et son goût exquis. L’union des saveurs douces des pêches et le parfum délicat de la verveine est tout simplement divine. Cette recette est également très versatile, parfaite pour toutes les occasions, d’un simple goûter en famille à un dîner raffiné entre amis. Elle est rapide à préparer, ce qui en fait une solution idéale même pour les journées chargées.
Notes sur les ingrédients
Pour réaliser le meilleur clafoutis, choisissez des pêches bien mûres et juteuses. Les pêches peuvent être remplacées par des nectarines ou des abricots selon vos préférences. La verveine, quant à elle, peut s’acheter dans la plupart des épiceries fines, ou bien être remplacée par du basilic pour une variation différente. Pensez à acheter des œufs frais pour une texture et un goût optimal. Un lait entier et un bon beurre ajouteront une belle onctuosité.
Étapes de la recette
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (356°F). Beurrez un plat allant au four pour que le clafoutis ne colle pas.
Étape 2
Pelez et découpez les pêches en fines tranches. Disposez-les uniformément au fond du plat.
Étape 3
Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et la verveine ciselée. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Ajoutez le lait et la farine en continuant de mélanger. Versez la préparation sur les pêches.
Étape 5
Enfournez le tout pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré. Laissez refroidir avant de servir.
Options de conservation
Le clafoutis se conserve facilement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Veillez à le couvrir avec un film plastique pour éviter qu’il ne sèche. Pour les envies de prolonger la saison, vous pouvez congeler les parts dans un récipient hermétique. Décongelez à température ambiante ou réchauffez doucement au four à basse température.
Variations et substitutions
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange farine sans gluten. Vous pouvez aussi expérimenter avec d’autres herbes aromatiques comme la menthe ou le basilic. Pour une alternative vegan, utilisez du lait d’amande et remplacez les œufs par un mélange de fécule de maïs et d’eau.
Suggestions de présentation
Servez ce clafoutis tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche. Il est parfait pour un brunch du dimanche ou en dessert post-dîner lors d’un agréable repas en terrasse.
Questions fréquentes
Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ? Oui, vous pouvez tout à fait le préparer à l’avance. Il est même souvent meilleur le lendemain, une fois qu’il a bien eu le temps de reposer et que les saveurs se sont mariées.
Comment éviter que le clafoutis ne soit trop liquide ? Vous pouvez ajouter un peu plus de farine si votre préparation semble trop liquide. Assurez-vous également de bien égoutter les pêches si elles sont très juteuses, c’est souvent cela qui rajoute une trop grande quantité de liquide.
Puis-je utiliser d’autres fruits ? Absolument, cette recette est très adaptable. Avec des cerises, il devient un clafoutis classique, tandis que des prunes apporteront une touche acidulée intéressante.
Clafoutis Pêche-Verveine Un Summer Dessert Delight
Ingredients
Method
- Préchauffer le four à 350°F (175°C) et beurrer un moule à tarte de 9 pouces.
- Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre et le sel ensemble.
- Ajouter les oeufs, le beurre fondu, l'extrait de vanille et le lait et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Répartir les tranches de pêche uniformément dans le moule préparé. Verser la pâte par-dessus.
- Parsemer de verveine hachée et enfourner pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.