La brioche roulée aux myrtilles est une délicieuse création pâtissière qui allie la douceur d’une brioche tendre à l’acidité subtile des myrtilles fraîches. Cette recette de brioche offre une expérience gustative inoubliable qui séduira à coup sûr vos papilles et vous fera revenir pour une deuxième part. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dessert, cette brioche roulée est un incontournable pour les amateurs de saveurs sucrées et fruitées.
Lorsque j’étais enfant, ma grand-mère préparait souvent cette brioche roulée aux myrtilles lors de nos réunions estivales en famille. Tout le monde se rassemblait dans la cuisine, attiré par l’arôme enivrant qui émanait du four. Chaque bouchée était un délice parfumé, enveloppé de tendres souvenirs familiaux que je chéris à ce jour.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette de brioche roulée aux myrtilles est tout simplement irrésistible grâce à sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré rehaussé par une touche acidulée des myrtilles. Facile à préparer et adaptable à tous les goûts, elle est parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. De plus, le contraste des couleurs fait de ce plat un régal visuel autant que gustatif.
Notes sur les ingrédients
Les ingrédients principaux incluent de la farine, du beurre, des œufs, du sucre, de la levure et, bien sûr, des myrtilles fraîches. Vous pouvez également utiliser des myrtilles surgelées si c’est hors saison. Privilégiez la levure active pour une texture aérienne. Le beurre doit être à température ambiante pour faciliter son incorporation. Pour une option sans lactose, remplacez le beurre par une margarine végétalienne.
Étapes de la recette
Étape 1
Commencez par préparer la pâte à brioche. Mélangez la farine, le sucre et la levure. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le beurre mou. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 2
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela peut prendre environ 1 à 2 heures.
Étape 3
Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée. Répartissez les myrtilles sur toute la surface de la pâte. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre vanillé pour plus de saveur.
Étape 4
Roulez délicatement la pâte en serrant bien pour enfermer les myrtilles à l’intérieur. Coupez le rouleau en tranches égales et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Étape 5
Laissez reposer les brioches pendant 30 minutes, puis enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Options de conservation
Conservez la brioche roulée aux myrtilles dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver sa fraîcheur pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au congélateur. Réchauffez au four à micro-ondes ou au four traditionnel avant de servir.
Variations et substitutions
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un glaçage à la vanille sur les brioches sorties du four. Vous pouvez également ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte pour une note d’agrumes rafraîchissante. Enfin, n’hésitez pas à remplacer les myrtilles par des framboises ou des fraises pour une variation intéressante.
Suggestions de présentation
Servez la brioche roulée aux myrtilles tiède, accompagnée d’une généreuse portion de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille pour un dessert élégant. Elle est également idéale pour le petit-déjeuner, servie avec un café ou un thé.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du lait d’amande dans la pâte ? Oui, le lait d’amande est une excellente alternative au lait traditionnel et ajoutera une légère saveur noisette à votre brioche.
Comment éviter que les myrtilles ne coulent au fond ? Mélangez les myrtilles avec un peu de farine avant de les ajouter à la pâte. Cela réduit le risque qu’elles atteignent le fond de la brioche.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les brioches congelées ? Préchauffez votre four à 150°C et réchauffez les brioches pendant environ 10 minutes. Vous pouvez aussi utiliser un four à micro-ondes, mais elles seront plus moelleuses au four traditionnel.
Voyons ensemble la magie de réunir une recette simple et des ingrédients de qualité pour créer des moments de bonheur inoubliables. Que cette brioche roulée aux myrtilles devienne un classique dans votre cuisine, à savourer en bonne compagnie.
Brioche roulée aux myrtilles
Ingredients
Method
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajoutez le lait tiède, les œufs battus et le beurre fondu au mélange de farine. Mélangez jusqu'à former une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Étalez la pâte en un rectangle, répartissez les myrtilles sur la surface, puis roulez-la en un cylindre serré.
- Placez le rouleau dans un moule beurré et laissez lever encore 20 minutes.
- Préchauffez le four à 350°F (175°C) et faites cuire la brioche pendant 30 minutes ou jusqu'à dorée.