Les prunes, avec leur goût à la fois doux et légèrement acidulé, sont le cœur de cette recette. Cette tarte briochée aux prunes est parfaite pour un goûter ou un brunch de week-end, apportant une touche de gourmandise à vos moments de pause. Prêt à ravir les papilles de toute la famille, ce mets s’avère être un excellent moyen de sublimer ce fruit de saison.
Je me souviens, enfant, chaque été ma grand-mère préparait cette tarte avec les prunes que nous cueillions dans son jardin. Le doux parfum qui se dégageait du four embaumait toute la maison et nous réunissait autour de la table familiale. C’est bien plus qu’une simple recette, c’est un héritage de moments partagés en famille.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette se distingue par sa simplicité et son goût authentique. La pâte briochée moelleuse contraste à merveille avec le fondant des prunes juteuses. Adaptable selon vos préférences, elle vous permet d’expérimenter avec différents fruits et saveurs. De plus, c’est une excellente option pour utiliser les prunes en excès pendant la saison.
Notes sur les ingrédients
Pour cette tarte, choisissez des prunes bien mûres pour un résultat sucré et savoureux. Vous pouvez remplacer les prunes par des abricots ou des pêches pour varier les plaisirs. La pâte briochée peut être achetée toute prête ou faite maison pour une touche artisanale. N’oubliez pas le sucre brun qui caramélisera légèrement, offrant une douceur exquise.
Étapes de la recette
Étape 1
Préparation de la pâte : Étalez votre pâte briochée sur une surface farinée. Placez-la dans un moule à tarte.
Étape 2
Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C, assurant ainsi une cuisson homogène.
Étape 3
Garniture : Lavez, dénoyautez et découpez les prunes en quartiers. Disposez-les harmonieusement sur la pâte.
Étape 4
Sucrage : Saupoudrez uniformément le sucre brun et ajoutez une pincée de cannelle pour rehausser le goût.
Étape 5
Cuisson : Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les prunes tendres. Laissez refroidir avant de servir.
Options de conservation
Cette tarte se conserve bien jusqu’à 3 jours au réfrigérateur si elle est couverte. Pour prolonger sa durée de vie, congelez-la, puis réchauffez au four à faible température pour retrouver sa texture d’origine.
Variations et substitutions
Pour une version sans gluten, optez pour une pâte briochée adaptée. Expérimentez avec des fruits tels que les poires ou les figues. Vous pouvez également ajouter des noix pour un léger croquant.
Suggestions de présentation
Servez la tarte chaude ou à température ambiante, avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée. Elle se prête parfaitement à un brunch ensoleillé ou comme dessert après un repas en famille.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres pâtes que la pâte briochée ? Oui, une pâte feuilletée ou sablée fonctionnera aussi, bien que vous perdiez la texture moelleuse caractéristique de la brioche.
Comment éviter que la pâte ne devienne détrempée ? Disposez une fine couche de poudre d’amandes sur la pâte avant d’ajouter les prunes pour absorber l’excès de jus.
Quels autres fruits s’accordent bien avec cette recette ? Les fruits comme les pêches, les nectarines et les cerises sont d’excellentes alternatives, apportant chacune leur touche unique.
Tarte briochée aux prunes Idéale pour goûter ou brunch
Ingredients
Method
- In a large bowl, combine flour, sugar, yeast, and salt. Mix well.
- Add warm milk, melted butter, and beaten eggs to the dry ingredients. Stir until the dough comes together.
- Knead the dough on a floured surface for about 10 minutes until it becomes smooth and elastic.
- Place the dough in a greased bowl, cover with a clean towel, and let rise in a warm place for about 1 hour or until doubled in size.
- Preheat the oven to 375°F (190°C). Roll out the risen dough into a disk and fit it into a greased tart pan.
- Arrange the prunes over the dough, sprinkle with honey and cinnamon.
- Bake for 45 minutes or until the crust is golden and the prunes are soft.