Il n’y a rien de tel qu’une tarte faite maison pour sublimer les fruits de saison, et cette recette de tarte aux prunes et frangipane à la pistache est un véritable délice. Cette combinaison unique de saveurs allie l’acidité des prunes avec la douceur de la frangipane, rehaussée par la touche subtile des pistaches. C’est une recette qui saura séduire tous les amateurs de desserts raffinés, tout en étant assez simple à réaliser pour un repas de famille relaxant.
Je me souviens avoir découvert cette recette lors d’un été passé chez ma grand-mère, entourée de vergers remplis de pruniers en fruits. Elle m’a enseigné l’art de choisir les meilleures prunes pour obtenir une tarte parfaite. Chaque fois que je la prépare, je suis transporté dans ces doux souvenirs d’enfance, lorsque la maison emplissait de l’odeur sucrée des prunes cuites au four.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette tarte est unique par sa simplicité et ses saveurs. Le contraste entre l’acidité des prunes et la douceur de la frangipane à la pistache offre une expérience gustative sans égale. De plus, elle est rapide à préparer car elle utilise peu d’ingrédients, et ceux-ci se marient parfaitement pour créer un dessert sophistiqué et savoureux. Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou simplement à vous faire plaisir, cette recette est un vrai gagnant.
Notes sur les ingrédients
Les prunes doivent être mûres mais fermes pour conserver leur forme à la cuisson. Si vous ne trouvez pas de pistaches, des amandes feront aussi l’affaire. Pour une touche de fraîcheur, pensez à ajouter une cuillère de zeste de citron râpé dans la pâte. Vous pouvez trouver la pâte faite maison ou l’acheter dans votre épicerie locale pour un gain de temps accepté.
Étapes de la recette
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Préparez la frangipane à la pistache en mélangeant beurre, sucre, pistaches moulues et œufs jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3
Étalez la frangipane sur la pâte et disposez les prunes coupées en tranches par-dessus, en veillant à couvrir toute la surface.
Étape 4
Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que les prunes soient bien tendres.
Étape 5
Laissez refroidir avant de servir, idéalement avec une boule de glace à la vanille ou une dose de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Options de conservation
Une fois refroidie, vous pouvez conserver la tarte au réfrigérateur, recouverte de film plastique, pendant 2 à 3 jours. Pour congeler, assurez-vous que la tarte est complètement refroidie et enveloppez-la hermétiquement avant de la placer dans un sac congélation. Pour la réchauffer, passez-la simplement au four à basse température pour retrouver son croustillant.
Variations et substitutions
Pour les amateurs de fruits rouges, n’hésitez pas à remplacer les prunes par des cerises ou des framboises. Les pistaches peuvent également être remplacées par des noix de pécan pour une saveur plus robuste. Pour une version sans gluten, utilisez une pâte sablée sans gluten disponible dans la plupart des magasins spécialisés.
Suggestions de présentation
Cette tarte est parfaite pour un brunch du dimanche ou comme dessert principal lors d’un dîner. Servez-la tiède avec une cuillère de crème épaisse et parsemez de quelques pistaches concassées pour une belle touche finale.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée à la place de la pâte à tarte normale ? Oui, la pâte feuilletée peut être utilisée, bien qu’elle donnera une texture différente, plus aérienne et croustillante.
Comment puis-je rendre la tare encore plus moelleuse ? Ajouter une cuillère à soupe de compote de pommes à la frangipane avant de l’étaler sur la pâte peut apporter plus de moelleux et de douceur à votre tarte.
Est-il possible de préparer la tarte à l’avance ? Absolument ! Vous pouvez préparer le fond de tarte et la frangipane à l’avance. Assemblez et cuire le jour où vous souhaitez la servir pour un goût optimal.
En vous lançant dans cette recette, vous découvrirez non seulement une combinaison de saveurs délicieuses mais aussi le bonheur de partager une part d’histoire familiale. Que ce soit pour des occasions spéciales ou simplement pour le plaisir, cette tarte aux prunes à la frangipane pistachée saura ravir tous les gourmands autour de votre table.
Recette facile Tarte aux prunes et frangipane à la pistache
Ingredients
Method
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter l'eau froide petit à petit pour former une boule.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et prêter au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Mélanger les pistaches moulues, le sucre en poudre, le beurre mou et les œufs pour préparer la frangipane.
- Répartir la frangipane sur le fond de tarte puis disposer les tranches de prunes par-dessus.
- Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Laisser refroidir avant de servir.