Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter l'eau froide petit à petit pour former une boule.

Étaler la pâte dans un moule à tarte et prêter au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Mélanger les pistaches moulues, le sucre en poudre, le beurre mou et les œufs pour préparer la frangipane.

Répartir la frangipane sur le fond de tarte puis disposer les tranches de prunes par-dessus.

Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Laisser refroidir avant de servir.