Célèbre dans toute la Bretagne, la tarte crumble aux pommes est une douceur incontournable qui séduit par son alliance de textures et de saveurs. Imaginez un lit de pommes tendrement caramélisées, surmonté d’un crumble croustillant et doré à souhait. Cette recette traditionnelle bretonne est idéale pour recevoir vos amis ou ravir votre famille lors d’un goûter dominical. Vous serez conquis par la simplicité de sa préparation qui, en quelques étapes faciles, vous permettra de réaliser une œuvre gourmande savoureuse et réconfortante.

Je me souviens des dimanches après-midi passés chez ma grand-mère en Bretagne. Elle affectionnait particulièrement cette recette pour ses goûters conviviaux. La maison embaumait l’odeur sucrée des pommes chaudes et de la cannelle, et nous étions impatients de déguster cette tarte qui cuit lentement dans le four. Cette tarte n’était pas seulement un dessert, c’était un moment de partage et de joie.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce qui rend cette tarte crumble aux pommes si spéciale, c’est sa simplicité et ses saveurs authentiques. Elle est rapide à préparer, et ne nécessite que des ingrédients faciles à trouver. Le mariage parfait des pommes fondantes et de la croûte croustillante offre une expérience gustative incomparable. Parfait pour toute occasion, ce dessert saura séduire petits et grands.

Notes sur les ingrédients

La clé du succès de cette tarte réside dans le choix des pommes. Optez pour des variétés riches en goût et légèrement acidulées comme la Granny Smith ou la Pink Lady. Le beurre demi-sel breton est idéal pour le crumble, ajoutant une touche savoureuse inimitable. Pour des alternatives, il est possible d’utiliser du margarine ou du beurre non salé en ajustant l’assaisonnement.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et découpez les pommes en quartiers, puis disposez-les uniformément sur un plat à tarte.

Étape 2

Poudrez les pommes avec du sucre et de la cannelle. Enfournez pendant 15 minutes pour ramollir légèrement les fruits.

Étape 3

Préparez le crumble en mélangeant de la farine, du sucre et du beurre. Frottez le mélange du bout des doigts pour obtenir des morceaux sableux.

Étape 4

Sortez les pommes du four et recouvrez-les du crumble. Ré-enfournez pour 25 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Étape 5

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de servir pour que le crumble conserve son croquant.

Options de conservation

La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour la congélation, enveloppez-la soigneusement pour éviter les brûlures de congélation. Réchauffez doucement au four pour retrouver le croustillant du crumble avant de servir.

Variations et substitutions

Pour un twist audacieux, ajoutez des fruits secs, comme des noix ou des amandes, au crumble. Vous pouvez également intégrer une touche de caramel au beurre salé dans la garniture pour intensifier les saveurs bretonnes.

Suggestions de présentation

Servez cette tarte après un repas léger. Elle sera parfaite accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche. Pour un après-midi détente, savourez-la avec une tasse de thé ou un cidre doux breton.

Questions fréquentes

Puis-je préparer cette tarte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer avant de servir. Elle conserve merveilleusement bien son goût et sa texture.

Quelles pommes sont les meilleures pour cette recette ? Les pommes acidulées telles que la Granny Smith sont idéales car elles ajoutent une touche de fraîcheur qui équilibre le sucre du crumble.

Est-il possible de substituer le beurre pour une option plus légère ? Vous pouvez remplacer le beurre par du yaourt nature pour un crumble plus léger, mais la texture sera légèrement différente.