Les pommes de terre au four croustillantes sont une véritable friandise qui peut transformer un repas simple en un festin mémorable. Découvrez comment faire en sorte que votre famille et vos amis en redemandent grâce à cette recette délectable.

L’année dernière, lors d’un repas de famille, ma grand-mère a joué de son flair légendaire pour concocter des plats réconfortants en sortant du four ces pommes de terre au doré parfait. Depuis, chaque fois que je les prépare, je suis transporté à cette soirée chaleureuse, entouré de ceux que j’aime.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est unique en raison de sa simplicité et sa capacité à produire un plat d’accompagnement qui est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Aucun équipement spécial ou technique complexe n’est nécessaire. De plus, elle se marie parfaitement avec une variété de plats principaux.

Notes sur les ingrédients

Pour obtenir le meilleur résultat, choisissez des pommes de terre à chair ferme. Vous pouvez utiliser du beurre ou de l’huile d’olive pour les rendre encore plus savoureuses. Pour les assaisonnements, le gros sel, le poivre noir fraîchement moulu et les herbes de Provence sont idéaux, mais n’hésitez pas à personnaliser selon votre goût.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 220°C (430°F). Pendant ce temps, lavez et brossez les pommes de terre, puis séchez-les bien.

Étape 2

Coupez les pommes de terre en quartiers égaux pour une cuisson uniforme. N’oubliez pas de laisser la peau pour plus de croustillant.

Étape 3

Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Étape 4

Disposez les quartiers de pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Options de conservation

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, faites-les passer quelques minutes au four à 200°C (390°F) pour qu’elles retrouvent leur croustillant.

Variations et substitutions

Essayez les pommes de terre douces pour une saveur légèrement sucrée ou ajoutez du parmesan râpé pour une touche de fromage. Pour une version plus épicée, ajoutez du paprika fumé ou du piment de Cayenne.

Suggestions de présentation

Servez comme accompagnement pour des viandes grillées lors d’un barbecue ou avec une salade verte pour un repas léger. Elles se dégustent aussi parfaitement seules, accompagnées de votre sauce préférée.

Questions fréquentes

Comment puis-je rendre les pommes de terre encore plus croustillantes ? Assurez-vous que les pommes de terre soient bien sèches avant de les assaisonner. Utiliser une température de four élevée aide également à obtenir une texture croustillante.

Peut-on préparer les pommes de terre à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer et assaisonner les pommes de terre à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur et faites-les cuire juste avant de servir pour conserver leur fraîcheur.

Quel type d’huile est préférable ? L’huile d’olive est recommandée pour une saveur méditerranéenne, mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile de pépins de raisin ou de tournesol pour une alternative plus neutre.