Name: Tarte aux Figues et Crème d'Amande Un Dessert d'Automne Irresistible
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 cups farine tout usage (tamiser la farine); 0.25 teaspoon sel; 0.5 cup sucre en poudre (pour la pâte); 0.75 cup beurre non salé (très froid et coupé en cubes); 3 tablespoons eau froide (ajuster si nécessaire); 1 cup amandes moulues (pour la crème d'amande); 0.5 cup beurre non salé (ramolli); 0.5 cup sucre en poudre (pour la crème d'amande); 2 large œufs; 1 teaspoon extrait de vanille; 12 figues fraîches (coupées en tranches)

Les desserts d’automne ont toujours une place spéciale sur notre table, et parmi eux, la tarte aux figues et crème d’amande se démarque par ses saveurs riches et sa texture onctueuse. Ce délicieux dessert, alliant la douceur des figues à la finesse de la crème d’amande, est un incontournable pour toute occasion spéciale.

Ma grand-mère préparait souvent ce dessert lors des grandes réunions familiales. Elle évoquait toujours ses souvenirs d’enfance où les figues fraîches étaient cueillies directement du jardin. J’ai gardé cette tradition, et chaque bouchée me ramène à ces après-midis ensoleillés passés à la campagne.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette se distingue par son mariage unique de saveurs et de textures. Les figues, naturellement sucrées et juteuses, se marient parfaitement à la crème d’amande onctueuse et légèrement sucrée. La pâte croustillante donne un contraste parfait. De plus, sa facilité de préparation la rend accessible à tous, même à ceux qui sont moins expérimentés en pâtisserie.

Notes sur les ingrédients

Pour des résultats optimaux, utilisez des figues fraîches bien mûres. Si vous ne trouvez pas de figues fraîches, les figues sèches réhydratées peuvent être une option valable. Pour la crème d’amande, optez pour de la poudre d’amande de haute qualité. Une touche de sucre vanillé peut également sublimer les arômes.

Étapes de la recette

Étape 1

Préparez la pâte en mélangeant de la farine, du beurre et du sucre. Étalez-la et placez-la dans un moule à tarte.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la poudre d’amande avec du sucre et des œufs pour obtenir une crème lisse. Étalez cette crème sur la pâte.

Étape 3

Disposez les figues tranchées sur la crème d’amande. Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 4

Enfournez la tarte pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Étape 5

Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.

Options de conservation

Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant environ trois jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la tarte déjà cuite. Réchauffez-la doucement au four avant de servir pour raviver sa texture croustillante.

Variations et substitutions

Pour une version sans gluten, utilisez une farine d’amande ou de riz. Les figues peuvent être remplacées par des poires ou des prunes, selon la saison et les préférences personnelles.

Suggestions de présentation

Servez cette tarte en dessert lors d’un dîner d’automne avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche. Elle est également parfaite pour un brunch du dimanche.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la tarte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l’avance. Elle se conservera sans problème au réfrigérateur.

Quelles sont les meilleures figues à utiliser ? Privilégiez des figues bien mûres et juteuses. Les variétés comme les figues mission ou les figues verte conviennent très bien.

Comment éviter que la crème d’amande ne se détrempe avec les jus des figues ? Assurez-vous de bien cuire la tarte jusqu’à ce que la crème prenne et devienne légèrement dorée, ce qui évitera qu’elle ne soit détrempée.

Cuisiner cette tarte est une tradition que j’aime partager avec ma famille et mes amis. Elle est non seulement délicieuse, mais elle apporte aussi un peu de chaleur et de nostalgie à chaque tranche. J’espère que vous l’apprécierez autant que nous et qu’elle trouvera sa place dans vos moments gourmands de saison.