La tarte courgette-ricotta-menthe est une véritable célébration de saveurs estivales. Avec sa combinaison de courgettes délicates, de ricotta crémeuse et de menthe rafraîchissante, cette recette offre une dégustation aussi exquise que facile à préparer. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner élégant, cette tarte séduit par sa simplicité et sa fraîcheur indéniable.

Je me souviens encore des étés passés chez ma grand-mère en Provence. Elle avait un petit potager où les courgettes poussaient en abondance. Un jour, elle m’a initié à la magie de marier les courgettes avec la fraîcheur de la menthe et la douceur de la ricotta, créant ainsi une tarte que nous partagions sur la terrasse, bercés par le chant des cigales.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette tarte n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi incroyablement polyvalente. En quelques minutes, vous pouvez transformer des ingrédients simples en une expérience culinaire qui épatera vos convives. Sa préparation rapide et sa texture à la fois crémeuse et croquante en font une recette incontournable pour égayer votre menu d’été.

Notes sur les ingrédients

Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin de courgettes fraîches, de ricotta crémeuse et de menthe fraîche. Assurez-vous de choisir des courgettes fermes et de couleur vive, et optez pour de la ricotta de bonne qualité pour une texture parfaite. Si vous n’avez pas de menthe fraîche, vous pouvez la substituer par du basilic pour une variante tout aussi savoureuse.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Étape 2

Lavez et tranchez finement les courgettes. Disposez-les en rosace sur la pâte feuilletée, en superposant légèrement les morceaux.

Étape 3

Dans un bol, mélangez la ricotta avec du sel, du poivre et les feuilles de menthe ciselées. Étalez ce mélange sur les courgettes.

Étape 4

Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la ricotta légèrement gratinée.

Étape 5

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir un peu avant de la découper. Servez tiède ou à température ambiante.

Options de conservation

Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez la réchauffer légèrement au four pour retrouver son croquant. Pour une conservation plus longue, elle se congèle très bien. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Variations et substitutions

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques tranches de tomates mûres ou des lamelles de poivron rouge. Pour une version sans lactose, remplacez la ricotta par du tofu soyeux mélangé à un peu de jus de citron.

Suggestions de présentation

Cette tarte est idéale pour un pique-nique estival ou une entrée lors d’un dîner. Servez-la accompagnée d’une salade verte croquante et d’un verre de vin blanc bien frais pour une expérience complète.

Questions fréquentes

Peut-on préparer cette tarte à l’avance? Oui, cette tarte peut être préparée quelques heures à l’avance. Elle est tout aussi délicieuse servie à température ambiante.

Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée? Absolument. Une pâte brisée ou sablée fonctionne très bien et apporte une texture différente à la tarte.

La tarte peut-elle être faite sans menthe? Oui, la menthe ajoute de la fraîcheur, mais si vous n’en avez pas, essayez d’autres herbes comme le basilic ou l’origan pour une touche unique.