Dans le monde effervescent de la cuisine française, le gratin d’œufs durs au jambon et à la béchamel fromagée se démarque par son goût réconfortant et sa simplicité. Cette recette contient des ingrédients que l’on trouve facilement et qui se transforment en un délice qui éveille les papilles.

Lorsque j’étais enfant, chaque dimanche matin, ma grand-mère nous préparait son fameux gratin. L’arôme de la béchamel chaude embaumait toute la maison, un doux rappel que le déjeuner dominical était en préparation. Cette recette me rappelle ces moments précieux, assis autour de la table familiale, impatients de savourer ce plat.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce plat est non seulement facile à préparer mais également riche en saveurs. L’onctuosité de la béchamel combinée à la texture des œufs durs et la salinité du jambon crée un équilibre parfait. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, ce gratin deviendra rapidement une de vos recettes favorites pour les dîners ou les déjeuners en famille.

Notes sur les ingrédients

Pour un résultat optimal, utilisez des œufs frais et du jambon de qualité. La sauce béchamel est plus savoureuse lorsqu’elle est préparée avec du lait entier. Si vous êtes à court de gruyère, l’emmental ou le comté sont d’excellents substituts. Pour une touche personnelle, ajoutez une pincée de noix de muscade moulue à la sauce béchamel.

Étapes de la recette

Étape 1

Commencez par cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs. Écalez-les une fois refroidis.

Étape 2

Préparez une sauce béchamel classique en faisant fondre du beurre dans une casserole, puis en ajoutant de la farine pour former un roux, avant d’incorporer lentement le lait.

Étape 3

Ajoutez du fromage râpé à la sauce béchamel hors du feu et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Étape 4

Coupez les œufs durs en deux, disposez-les dans un plat à gratin, puis ajoutez les tranches de jambon.

Étape 5

Versez la béchamel fromagée sur les œufs et le jambon, puis cuisez au four jusqu’à ce que le gratin soit doré.

Options de conservation

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée maximale de 3 jours. Pour réchauffer, placez le gratin au four à basse température. Si vous préférez congeler, assurez-vous que le gratin est complètement refroidi avant de le transvaser dans un récipient hermétique pour jusqu’à un mois.

Variations et substitutions

Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des épinards sautés ou d’autres légumes comme le poireau. Les personnes intolérantes au lactose peuvent utiliser du lait végétal et un fromage sans lactose pour la béchamel.

Suggestions de présentation

Servez ce gratin chaud en plat principal lors d’un déjeuner ou d’un dîner. Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour un mariage parfait de textures.

Questions fréquentes

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer le gratin jusqu’à l’étape de cuisson, puis le conserver au réfrigérateur pendant une journée avant de le cuire au moment voulu.

Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

Oui, le gruyère peut être remplacé par de l’emmental, du comté ou même du cheddar affiné pour une saveur plus prononcée.

Comment éviter que la béchamel ne devienne granuleuse ?

Pour une béchamel lisse, assurez-vous d’incorporer le lait très progressivement tout en fouettant constamment. Utiliser une passoire fine au besoin pour éliminer d’éventuels grumeaux.