Le clafoutis aux prunes et cannelle est un dessert irrésistible qui marie à la perfection les saveurs sucrées et épicées, parfait pour accueillir la rentrée automnale. Facile à réaliser, cette recette séduira à coup sûr amateurs de desserts traditionnels et gourmets curieux. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un clafoutis moelleux et parfumé, une véritable douceur pour les papilles.

Je garde un souvenir ému de ma grand-mère préparant ce dessert lors des dimanches d’automne en famille. L’odeur de la cannelle embaumait la cuisine et donnait à notre maison une atmosphère chaleureuse et réconfortante. Aujourd’hui, chaque fois que je prépare ce clafoutis, je revis ces moments magiques et je suis ravie de pouvoir perpétuer cette tradition culinaire avec mes enfants.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce dessert est à la fois simple et sophistiqué. Vous adorerez la facilité de sa préparation, parfaite même pour les débutants, ainsi que la possibilité d’utiliser des fruits de saison. Le mariage des prunes juteuses et de la cannelle épicée crée un équilibre parfait entre douceur et acidité, réalisant un dessert fondant et savoureux qui plaira à toute la famille.

Notes sur les ingrédients

Pour réaliser ce clafoutis, vous aurez besoin de prunes fraîches, de cannelle, d’œufs, de farine, de sucre, et de lait. Choisissez des prunes bien mûres pour un maximum de saveur. Si vous n’avez pas de prunes à disposition, des abricots ou des cerises peuvent également convenir. Quant à la cannelle, elle peut être substituée par de la noix de muscade pour varier les plaisirs.

Étapes de la recette

Étape 1

Lavez et dénoyautez les prunes. Coupez-les en quartiers et disposez-les uniformément dans un plat à gratin beurré.

Étape 2

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la cannelle et incorporez doucement la farine.

Étape 3

Versez lentement le lait en continuant de battre pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.

Étape 4

Versez la pâte sur les prunes dans le plat à gratin. Assurez-vous que les prunes sont bien recouvertes.

Étape 5

Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Laissez tiédir avant de servir.

Options de conservation

Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour conserver sa texture, réchauffez-le doucement au four avant de servir. Évitez de congeler le clafoutis car la texture des fruits peut être altérée.

Variations et substitutions

Pensez à ajouter une touche d’amande effilée pour un croquant supplémentaire. Pour les adeptes de chocolat, quelques copeaux incorporés dans la pâte feront merveille. Vous pouvez également remplacer le sucre blanc par du sucre de coco pour un arôme plus intense.

Suggestions de présentation

Ce clafoutis se déguste idéalement à l’heure du thé ou en dessert, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise. Il apportera une note chaleureuse à un déjeuner dominical ou agrémentera un buffet de desserts lors d’une fête familiale.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser d’autres fruits que les prunes ? Oui, les abricots, les cerises, ou les pêches sont d’excellentes alternatives et s’accordent bien avec la cannelle.

Faut-il dénoyauter les prunes ? Il est conseillé de les dénoyauter pour évacuer l’eau durant la cuisson, ce qui permet d’obtenir une texture parfaite.

Comment obtenir une texture encore plus aérienne ? Pour un clafoutis plus léger, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la pâte.