Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bouillon thaï parfumé aux légumes, un mets qui ravit les papilles tout en apportant une touche d’exotisme à votre table. Ce plat, plein de saveurs et sain, est l’option parfaite lorsque vous cherchez une recette rapide qui sait impressionner, tout en équilibrant les arômes de citronnelle, gingembre et lait de coco.
La première fois que j’ai dégusté ce bouillon, c’était lors d’un voyage en Thaïlande avec ma famille. Nous avions été accueillis dans une petite maison locale, où l’hôte nous avait préparé ce plat inoubliable. J’ai été immédiatement captivé par la simplicité apparente de la recette et par sa capacité à rassembler des saveurs aussi complexes. Depuis, c’est devenu l’une des spécialités que je prépare souvent chez moi, me rappelant ces moments précieux partagés en famille.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce bouillon thaï aux légumes est non seulement facile à préparer, mais il se distingue par sa capacité à transformer des ingrédients simples en une expérience gustative remarquable. Avec une base végétale, il s’aligne parfaitement avec les choix alimentaires sains tout en vous offrant un repas complet. C’est une recette polyvalente qui se prête bien à l’ajout de protéines ou de légumes supplémentaires selon vos préférences. Parfait pour les soirs de semaine pressés ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner.
Notes sur les ingrédients
Pour préparer ce bouillon, concentrez-vous sur des ingrédients frais et de qualité. La citronnelle, le galanga et le lait de coco sont des incontournables que l’on trouve dans la plupart des supermarchés asiatiques. Si vous n’avez pas de galanga, le gingembre peut être une bonne option de substitution. Les légumes comme le poivron, la carotte et le pak choï apportent couleur et texture, alors n’hésitez pas à les varier selon la saison.
Étapes de la recette
Étape 1
Commencez par chauffer un peu d’huile dans une grande casserole. Ajoutez la citronnelle, le galanga et le gingembre, et faites revenir pendant environ 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 2
Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 3
Incorporez le lait de coco, remuez bien, puis ajoutez les légumes coupés en morceaux. Assurez-vous que les légumes soient couverts par le bouillon.
Étape 4
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 5
Servez le bouillon chaud, garni de coriandre fraîche et de piments hachés pour une touche supplémentaire de chaleur.
Options de conservation
Les restes de ce bouillon se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de les ranger dans un récipient hermétique. Vous pouvez également congeler la soupe jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit puis chauffez doucement à feu doux jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.
Variations et substitutions
Pour une version plus riche en protéines, ajoutez des morceaux de poulet ou de tofu. Vous pouvez remplacer les légumes en fonction de ce que vous avez sous la main ; les courgettes ou le chou-fleur seraient également excellents. Pour une version épicée, ajoutez plus de piments ou une cuillère à soupe de pâte de curry rouge.
Suggestions de présentation
Ce bouillon thaï aux légumes est parfait pour être servi lors d’un dîner décontracté ou un repas en famille. Présentez-le dans de grands bols en céramique, accompagné de riz jasmin pour absorber le bouillon parfumé. Ajoutez quelques quartiers de citron vert sur le côté pour ceux qui veulent une touche de fraîcheur supplémentaire.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce bouillon à l’avance ?
Oui, absolument ! Ce bouillon est même meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer. Préparez-le à l’avance et réchauffez-le doucement avant de servir.
Quels autres légumes puis-je utiliser ?
Vous pouvez presque tout ajouter ! Essayez les champignons shiitake, le bok choy ou le brocoli pour plus de variété de texture. Ajustez le temps de cuisson pour vous assurer que tous les légumes restent légèrement croquants.
Puis-je utiliser du lait de coco léger ?
C’est possible, mais notez que la richesse et l’onctuosité du bouillon seront réduites. Si vous optez pour une version allégée, vous pouvez compenser en ajoutant un peu de beurre de noix de cajou pour obtenir une texture crémeuse.
Bouillon thaï aux légumes
Ingredients
Ingrédients Principaux
- 1.5 litre bouillon de légumes faible en sodium
- 200 gramme champignons shiitake tranchés
- 1 grosse carotte coupée en julienne
- 2 cuisse citronnelle hachée
Instructions
Étapes de Préparation
- Chauffer le bouillon de légumes dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter les champignons, les carottes et la citronnelle au bouillon. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.