Quoi de mieux pour égayer une journée grise que de préparer un délicieux cake citron-myrtilles avec glaçage au fromage frais ? Ce dessert allie agrumes et fruits rouges dans une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. L’équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur des myrtilles en fait une recette incontournable.

L’été dernier, lors d’un repas de famille, ma grand-mère a sorti ce délicieux cake pour le dessert. Dès la première bouchée, j’ai su que cette recette deviendrait notre nouvelle tradition estivale. Les souvenirs de rires partagés et de discussions animées autour de la table se mêlent harmonieusement à la douceur acidulée de ce gâteau.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Avec sa texture moelleuse et son goût rafraîchissant, ce cake est idéal en toute saison. Son glaçage crémeux au fromage frais offre une touche de sophistication, tandis que les myrtilles éclatent de saveur dans chaque bouchée. Facile à préparer, il ravit petits et grands lors de chaque occasion.

Notes sur les ingrédients

Prenez des citrons bio pour leurs zestes parfumés, et des myrtilles fraîches pour un goût optimal. Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises ou des mûres selon vos envies. Quant au fromage frais, optez pour un produit de qualité afin d’assurer une texture lisse et crémeuse.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez le sucre, le zeste de citron et le beurre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez les œufs un à un.

Étape 3

Incorporez la farine tamisée avec la levure, en alternant avec le jus de citron et le lait.

Étape 4

Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte. Versez dans le moule préparé et lissez la surface.

Étape 5

Enfournez pendant 40-45 minutes. Laissez refroidir avant d’appliquer le glaçage au fromage frais.

Options de conservation

Ce cake se conserve bien à température ambiante, sous cloche, pendant 2 jours. Pour une conservation prolongée, réfrigérez-le jusqu’à une semaine. Vous pouvez également congeler des tranches individuelles, bien emballées, pour les déguster plus tard.

Variations et substitutions

Essayez la farine d’amande pour un twist sans gluten, ou incorporez de la lavande séchée pour une touche provençale. Transformez-le en muffins pour une version plus pratique à emporter.

Suggestions de présentation

Ce cake est parfait pour un brunch du dimanche, un goûter entre amis ou un dessert léger après un dîner copieux. Servez-le avec une boule de glace vanille pour un supplément de gourmandise.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des myrtilles congelées ? Oui, vous pouvez les utiliser. Assurez-vous simplement de les décongeler et de les égoutter correctement avant de les ajouter à la pâte pour éviter l’excès d’humidité.

Comment obtenir un glaçage au fromage frais réussi ? Utilisez du fromage frais à température ambiante et fouettez-le jusqu’à ce qu’il devienne lisse et crémeux. Ajoutez le sucre glace progressivement en goûtant pour ajuster la douceur à votre convenance.

Est-ce que je peux préparer ce cake à l’avance ? Absolument ! Ce cake gagne en saveur s’il est préparé à l’avance. Préparez-le la veille, laissez-le refroidir, glacez-le, et laissez reposer une nuit pour un résultat optimal.

Dans l’ensemble, ce cake citron-myrtilles avec son glaçage au fromage frais est un chef-d’œuvre culinaire qui étonne par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Qu’il soit au centre d’un célébration ou simplement partagé avec amour, il saura charmer tous les amateurs de desserts.