Les cakes salés sont un incontournable pour des apéritifs réussis et des brunchs gourmands. Ce cake saumon fumé-poireaux est un délice moelleux qui saura séduire vos invités. Découvrez cette recette facile et rapide, où le saumon fumé se marie à merveille avec la douceur des poireaux. Parfait pour des moments de convivialité, il est aussi l’allié des cuisiniers avertis et débutants grâce à sa simplicité. Testez cette recette et apportez une touche d’originalité à votre table!
L’été dernier, lors d’un de nos pique-niques traditionnels en famille, j’avais préparé ce cake au saumon fumé et aux poireaux sur un coup de tête. À ma grande surprise, il a volé la vedette à tous les autres plats! Un oncle gourmand a même demandé la recette pour épater ses collègues lors de sa prochaine réunion. Depuis, c’est devenu un incontournable de nos réunions familiales.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce cake saumon fumé-poireaux est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement pratique. Il peut être préparé à l’avance et est aussi savoureux chaud que froid. La combinaison du goût fumé du saumon avec le moelleux des poireaux et la texture légère du cake en fait un plat irrésistible. Facilement transportable, ce cake est parfait pour un apéritif, un brunch ou même un pique-nique.
Notes sur les ingrédients
Pour réussir cette recette, choisissez des tranches de saumon fumé de qualité, de préférence sauvage. Les poireaux doivent être frais et tendres; n’hésitez pas à les blanchir quelques minutes pour adoucir leur goût. La farine peut être remplacée par de la farine complète pour une option plus saine, ou même sans gluten pour les intolérants. Le fromage râpé est facultatif mais ajoute une belle douceur.
Étapes de la recette
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le de farine pour éviter que le cake n’attache.
Étape 2
Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les poireaux émincés pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les œufs un à un, suivis de l’huile d’olive et du lait, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Incorporez les poireaux cuits et le saumon fumé détaillé en petits morceaux à la pâte. Ajoutez le fromage râpé pour plus d’onctuosité.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.
Options de conservation
Une fois refroidi, ce cake peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien emballé dans du film alimentaire. Pour le congeler, coupez-le en tranches, enrobez chaque tranche de papier sulfurisé et placez le tout dans un sac de congélation hermétique. Pour le réchauffer, laissez décongeler progressivement au réfrigérateur et passez quelques minutes au four tiède avant de servir.
Variations et substitutions
Pour une alternative végétarienne, remplacez le saumon fumé par des tomates séchées ou des olives noires. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches, telles que l’aneth ou la ciboulette, pour accentuer les saveurs. Expérimentez avec différents types de fromage pour apporter de nouvelles dimensions gustatives.
Suggestions de présentation
Servez ce cake en tranches avec une salade verte pour une entrée légère ou accompagné d’une soupe chaude pour un repas réconfortant. Lors d’un brunch, proposez-le avec une sélection de charcuteries et de fromages. Il s’accorde aussi parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou un champagne bien frais.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce cake à l’avance ? Absolument, ce cake est idéal lorsqu’il est préparé la veille. Les saveurs auront le temps de bien se mêler, offrant un goût encore plus harmonieux le jour suivant.
Comment éviter que le cake ne soit trop sec? Veillez à ne pas trop cuire le cake. Chaque four étant différent, commencez à vérifier la cuisson 5 à 10 minutes avant la fin du temps suggéré. Incorporer des ingrédients humides comme le fromage râpé peut également ajouter du moelleux.
Est-il possible d’ajouter d’autres légumes au cake ? Oui, des courgettes râpées ou des épinards hachés peuvent être ajoutés pour enrichir la texture et le goût. Assurez-vous simplement que les légumes soient bien émincés et cuits au préalable pour éviter l’humidité excessive.
Cake Saumon Fumé-Poireaux Apéros et Brunchs Moelleux
Ingredients
Method
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs puis ajouter le beurre fondu et le lait.
- Incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs, puis ajouter les poireaux, le saumon fumé, le fromage râpé et le poivre.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.