Un cheesecake aux fruits rouges est la quintessence de l’équilibre entre acidité et douceur. Cette recette facile à réaliser chez soi ravira vos papilles sans vous demander des heures en cuisine. En utilisant seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez créer un dessert digne d’une pâtisserie professionnelle qui impressionnera vos convives.

Je me souviens du premier cheesecake que j’ai préparé pour un repas en famille. C’était la première fois que je l’apportais en tant que dessert principal et toute la famille en était ravie. Voir les sourires et entendre les compliments m’a donné envie de continuer à partager cette recette à chaque occasion.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette de cheesecake est particulièrement irrésistible grâce à sa texture crémeuse et son goût subtilement acidulé grâce aux fruits rouges. Elle se réalise avec des ingrédients faciles à trouver et ne nécessite pas de compétences culinaires avancées. En peu de temps, vous obtenez un dessert magnifique et délicieux, parfait pour toutes les occasions.

Notes sur les ingrédients

Pour cette recette, vous aurez besoin de fromage frais, de sucre, de biscuits pour la base, de beurre, de fruits rouges frais ou surgelés, et de quelques autres essentiels. Si vous ne trouvez pas de fruits rouges, les framboises, myrtilles ou même les fraises peuvent parfaitement convenir.

Étapes de la recette

Étape 1

Écrasez les biscuits en fines miettes et mélangez-les avec le beurre fondu. Étalez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière et tassez bien. Placez au réfrigérateur pour raffermir.

Étape 2

Dans un bol, battez le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez le sucre et continuez à mélanger jusqu’à intégration complète.

Étape 3

Incorporez les œufs un à un, en battant légèrement pour ne pas trop aérer la mixture. Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour parfumer.

Étape 4

Versez la préparation sur la base biscuitée. Tapotez légèrement pour lisser la surface avant de disposer les fruits rouges sur le dessus.

Étape 5

Cuisinez au four préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit juste pris. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures avant de démouler.

Options de conservation

Ce cheesecake se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le congeler, emballez-le individuellement en tranches dans du film plastique puis dans une feuille d’aluminium. Décongelez au réfrigérateur et servez frais.

Variations et substitutions

Utilisez des biscuits au chocolat pour la base pour une variante encore plus gourmande. Remplacez les fruits rouges par d’autres baies de saison ou ajoutez un coulis de fruits pour une touche supplémentaire de saveur. Cette recette s’adapte facilement aux préférences personnelles.

Suggestions de présentation

Servez ce cheesecake lors d’un dîner festif ou comme dessert pour un brunch dominical. Accompagnez-le d’une sauce aux fruits faite maison pour une explosion de couleur et de goût dans l’assiette.

Questions fréquentes

Combien de temps à l’avance puis-je préparer le cheesecake ? Vous pouvez le préparer jusqu’à deux jours à l’avance. Assurez-vous simplement de le conserver au réfrigérateur.

Mon cheesecake est craquelé sur le dessus, que puis-je faire ? Un bain-marie peut aider à prévenir les fissures. Alternativement, une couverture de fruits ou une couche de crème fouettée peut masquer les imperfections.

Puis-je utiliser du fromage frais allégé ? Oui, mais gardez à l’esprit que la texture sera moins riche et crémeuse. Assurez-vous que le fromage est bien battu pour éviter une consistance granuleuse.