Émiettez les biscuits digestifs et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez le mélange dans le fond d'un moule à charnière.

Préchauffez le four à 160°C (320°F).

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et la farine jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.

Versez la préparation de fromage à la crème sur la croûte préparée. Enfournez pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris.

Laissez refroidir, puis garnissez de fruits rouges avant de servir.