Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle recette décadente pour impressionner vos amis et votre famille, pourquoi ne pas essayer un cheesecake cappuccino au Thermomix ? Ce dessert sophistiqué mais simple combine le goût riche du café avec la texture crémeuse du cheesecake, un véritable régal pour vos papilles et un plaisir à préparer.

Je me souviens d’un dimanche après-midi, lorsque ma famille s’est réunie pour célébrer ma maman. Elle adore le café sous toutes ses formes, et j’ai décidé d’essayer quelque chose de différent. Le cheesecake cappuccino a été un succès immédiat – un mélange parfait de doux et d’énergisant. C’était l’étoile du dîner, et depuis, c’est devenu une tradition de le préparer à chaque réunion familiale.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce dessert n’est pas seulement une délectation pour les amateurs de café, il est aussi incroyablement facile à réaliser grâce au Thermomix. La combinaison de saveurs est exquise, avec le mordant du café qui complète la douceur du cheesecake. En plus, cette recette permet de ravir tant les amateurs de sucré que ceux qui aiment les saveurs plus prononcées.

Notes sur les ingrédients

L’ingrédient principal, le fromage à la crème, est la clé de ce cheesecake pour obtenir une texture lisse. Assurez-vous de le choisir de bonne qualité, cela fera toute la différence. Pour un goût de café optimal, utilisez un espresso de bonne qualité ou votre café préféré. Vous pouvez aussi essayer différents types de biscuits pour la croûte, comme des spéculoos ou des graham crackers, selon vos goûts.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C. Préparez la croûte en broyant les biscuits au Thermomix jusqu’à obtention de miettes fines. Mélangez avec du beurre fondu, puis pressez dans le fond d’un moule à gâteau. Réfrigérez pendant 10 minutes.

Étape 2

Faites un espresso et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, mélangez le fromage à la crème avec le sucre dans le Thermomix à une vitesse faible jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Ajoutez le café refroidi, les œufs, la vanille et la crème fraîche à votre mélange de fromage à la crème. Continuez à mixer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Étape 4

Versez le mélange sur la croûte préparée. Étalez uniformément et tapotez doucement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air.

Étape 5

Enfournez pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Laissez refroidir complètement puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Options de conservation

Conservez les restes de cheesecake dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour congeler, assurez-vous que le cheesecake a bien refroidi, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le dans un sachet congélation. Pour le déguster, laissez décongeler doucement au réfrigérateur pendant une nuit.

Variations et substitutions

Pour une version sans caféine, remplacez l’espresso par du café décaféiné. Vous pouvez également ajouter une touche de cacao en poudre pour un goût plus chocolaté sans café. Pour ceux qui ont des restrictions alimentaires, utilisez du fromage à la crème sans lactose et des biscuits sans gluten.

Suggestions de présentation

Servez ce cheesecake après un dîner élégant, accompagné d’un café fraîchement préparé. Ajoutez un filet de sauce au chocolat ou une pincée de cacao en poudre sur chaque portion pour une présentation raffinée. Idéal pour une soirée spéciale ou une réunion familiale.

Questions fréquentes

Peut-on préparer le cheesecake à l’avance ? Oui, préparez-le la veille pour gagner du temps le jour de votre événement. Le goût est souvent encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.

Comment éviter que le cheesecake ne se fissure pendant la cuisson ? Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Évitez de surmixer la pâte et tapotez légèrement le moule pour retirer l’air.

Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Le fromage à la crème est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez expérimenter avec du fromage ricotta pour une texture plus légère.