Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les biscuits émiettés et le beurre fondu puis pressez le mélange au fond d'un moule à charnière.

Dans le bol du Thermomix, placez le fromage à la crème et le sucre. Mélangez à vitesse 4 pendant 30 secondes.

Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant 10 secondes à vitesse 3 entre chaque ajout, puis ajoutez le café dissous.

Versez le mélange sur la base de biscuit et enfournez pendant 40 minutes.