Name: Clafoutis aux Cerises Sans Gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g cerises fraîches (dénoyautées); 100 g farine de riz; 100 g sucre; 3 œufs (battus); 250 ml lait; 1 c. à café extrait de vanille

Découvrez la magie de la pâtisserie française avec ce clafoutis aux cerises sans gluten, une recette qui marie délicieusement tradition et modernité. Ce dessert est parfait pour les amateurs de fruits qui recherchent une option sucrée et saine sans compromettre la saveur authentique.

Enfant, je me souviens de ma grand-mère préparant son célèbre clafoutis aux cerises chaque été. Sa cuisine embaumait le parfum sucré des cerises fraîchement cueillies, et son four réchauffait la maison. Elle ne l’a jamais fait sans un clin d’œil complice, m’invitant à cueillir les cerises dans notre jardin pour l’aider dans cette mission secrète.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce clafoutis est non seulement sans gluten, mais il conserve aussi la texture riche et crémeuse d’un dessert traditionnel. Facile à préparer, il est parfait pour n’importe quelle occasion, que ce soit un dîner en famille ou un dessert rapide pendant la semaine. Avec sa douce saveur de cerise et sa pâte parfumée à la vanille, c’est un régal simple mais élégant.

Notes sur les ingrédients

Pour réaliser ce clafoutis, vous aurez besoin de cerises fraîches, de lait d’amande, de farine sans gluten, d’œufs, de sucre, et d’une touche de vanille. Vous pouvez facilement substituer les cerises par d’autres fruits de saison tels que les prunes ou les pêches pour varier les plaisirs. Si le lait d’amande n’est pas votre préféré, le lait de coco ou de soja fera très bien l’affaire.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez un moule à tarte légèrement pour éviter que le clafoutis ne colle.

Étape 2

Disposez les cerises de manière uniforme au fond du moule. Cela garantit une répartition équilibrée des fruits dans chaque bouchée.

Étape 3

Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre, et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.

Étape 4

Incorporez la farine sans gluten au mélange d’œufs, suivie du lait d’amande, en remuant pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Versez la pâte obtenue sur les cerises et enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.

Options de conservation

Conservez les restes de clafoutis au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à trois jours. Vous pouvez également le congeler. Pour le réchauffer, utilisez un four à basse température afin de conserver la texture moelleuse.

Variations et substitutions

Essayez cette recette avec des fruits de saison tels que les abricots ou les myrtilles pour une version originale. Vous pouvez aussi incorporer des zestes de citron ou d’orange dans la pâte pour apporter une touche d’acidité rafraîchissante.

Suggestions de présentation

Servez ce clafoutis tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour une expérience encore plus gourmande. Il est idéal comme dessert lors d’un déjeuner dominical en famille.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des cerises fraîches surgelées ? Oui, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser pour éviter d’ajouter trop de liquide à votre pâte.

Puis-je remplacer la farine sans gluten par une farine de blé classique ? Absolument, mais si vous le faites, le clafoutis ne conviendra plus aux personnes ayant une intolérance au gluten.

Comment savoir si mon clafoutis est bien cuit ? Le clafoutis est prêt lorsqu’il est doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressort propre.