Le clafoutis salé courgette-chorizo est une recette inspirée des saveurs du Sud qui combine la douceur des courgettes avec le piquant du chorizo. Ce plat simple à préparer est parfait pour les déjeuners d’été ou un dîner rapide. Découvrons comment réaliser cette merveilleuse recette qui saura séduire vos papilles.
Je me souviens de ma grand-mère préparant un clafoutis salé avec les légumes du jardin. Les courgettes et le chorizo étaient parmi ses favoris, surtout pendant les grandes réunions familiales d’été. L’arôme du plat embaumait la cuisine, et c’était toujours un moment de grande anticipation jusqu’à ce que le clafoutis soit servi.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette est un équilibre parfait entre simplicité et raffinement. Elle est rapide à préparer, ne nécessitant que quelques ingrédients de base. Le clafoutis salé courgette-chorizo est également très adaptable : vous pouvez facilement ajuster les proportions de légumes et de viande selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main. Cette polyvalence en fait un plat de choix pour toutes les occasions.
Notes sur les ingrédients
Les ingrédients principaux de ce clafoutis sont les courgettes, le chorizo, les œufs, le lait et la farine. Choisissez des courgettes fraîches et fermes pour un résultat optimal. Pour le chorizo, optez pour un chorizo doux ou épicé selon vos goûts. Vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal pour une version sans lactose. La farine peut être substituée par de la farine sans gluten si besoin.
Étapes de la recette
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (356°F). Beurrez légèrement un plat à gratin pour éviter que le clafoutis n’attache.
Étape 2
Coupez les courgettes en fines rondelles et le chorizo en petits dés. Disposez les courgettes et le chorizo dans le plat à gratin de manière homogène.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec le lait et la farine jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étape 4
Versez le mélange d’œufs sur les courgettes et le chorizo. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien couverts par la pâte.
Étape 5
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Options de conservation
Conservez le clafoutis au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, passez-le au four à 150°C (302°F) pendant 15 minutes. Vous pouvez également le congeler en le tranchant et en le plaçant dans des sacs de congélation. Pour décongeler, laissez-le au réfrigérateur toute la nuit avant de le réchauffer.
Variations et substitutions
Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des champignons ou des poivrons rouges. Ajoutez du fromage râpé pour plus de gourmandise ou intégrez des herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan pour rehausser les saveurs.
Suggestions de présentation
Servez le clafoutis avec une salade verte croquante parsemée de noix pour un repas équilibré. Il est idéal comme plat principal pour un déjeuner d’été ou coupé en petits carrés pour un apéritif dinatoire.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser un autre légume que la courgette ? Oui, les courgettes peuvent être substituées par des aubergines ou des épinards pour changer les saveurs et la texture du plat.
Le clafoutis peut-il être préparé à l’avance ? Absolument ! Préparez-le la veille et conservez-le au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de servir pour retrouver sa texture moelleuse.
Que faire si le clafoutis est trop liquide ? Assurez-vous de bien égoutter les courgettes avant de les ajouter au plat. Vous pouvez aussi réduire légèrement la quantité de lait si vous souhaitez un clafoutis plus ferme.
Clafoutis salé courgette-chorizo saveur du Sud garantie
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 375°F (190°C). Graissez un plat allant au four avec l'huile d'olive.
- Dans une poêle, faites revenir les rondelles de courgettes et le chorizo pendant 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez la farine, les œufs, le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Disposez les courgettes et le chorizo dans le plat. Versez la pâte par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
- Faites cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.