Un curry de cabillaud au lait de coco est une option délicieuse pour un dîner facile et savoureux. Cette recette exotique mais simple est parfaite pour apporter une touche d’évasion à votre table en un rien de temps. Idéal qu’on soit adepte de cuisine ou débutant, elle impressionne toujours par ses saveurs délicates.

Je me souviens de la première fois où j’ai découvert cette recette avec ma famille lors de nos vacances à la plage. Le restaurant qui proposait ce plat était un petit bijou caché et, après l’avoir goûté, j’ai su que je devais essayer de le reproduire chez moi. À chaque fois que je la cuisine, elle me transporte instantanément à ces douces soirées estivales.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette se distingue par son mariage subtil de saveurs exotiques et sa rapidité de préparation. Le cabillaud est un poisson léger qui s’imbibe parfaitement des épices, tandis que le lait de coco apporte une texture crémeuse et réconfortante. Un vrai bonheur pour les papilles !

Notes sur les ingrédients

Chaque ingrédient joue un rôle crucial dans ce plat. Le cabillaud frais est préférable, mais si vous ne le trouvez pas, le filet congelé peut être une bonne alternative. Le lait de coco, essentiel pour la sauce, doit être de bonne qualité pour un goût optimal. N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût.

Étapes de la recette

Étape 1

Commencez par faire chauffer de l’huile dans une poêle et ajoutez l’ail émincé et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 2

Ajoutez les tomates pelées et épépinées, suivi de votre mélange d’épices préféré. Laissez mijoter doucement pour libérer les arômes.

Étape 3

Incorporez le lait de coco et mélangez bien. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser épaissir la sauce.

Étape 4

Ajoutez les morceaux de cabillaud dans la sauce et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

Étape 5

Juste avant de servir, ajoutez un peu de coriandre fraîche hachée pour un éclat de saveur supplémentaire.

Options de conservation

Pour conserver ce plat, placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Si vous souhaitez le congeler, assurez-vous que le cabillaud soit bien couvert de sauce pour éviter qu’il ne sèche. Pour réchauffer, faites-le doucement sur le feu en ajoutant un peu d’eau ou de lait de coco pour maintenir la texture.

Variations et substitutions

Si vous n’avez pas de cabillaud, d’autres poissons comme le saumon ou le tilapia peuvent être utilisés. Pour une version végétarienne, remplacez le poisson par du tofu ou des légumes comme des aubergines. Ajustez les épices à la hausse pour un plat plus relevé.

Suggestions de présentation

Ce plat peut être servi lors d’un dîner en semaine ou d’un repas en famille le week-end. Il se marie parfaitement avec du riz basmati ou des nouilles soba. Garnissez-le de morceaux de citron vert et de coriandre pour un bel effet visuel.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer doucement au moment de servir. Cela permet aux saveurs de se développer encore plus.

Le lait de coco ne rend-il pas le plat trop riche ?
Le lait de coco apporte une belle onctuosité, mais n’alourdit pas le plat. Vous pouvez utiliser une version allégée si vous surveillez votre apport calorique.

Quels accompagnements recommandez-vous pour ce curry ?
En plus du riz, une salade verte croquante ou des légumes grillés peuvent apporter une touche de fraîcheur et de textures variées.