Si vous êtes à la recherche d’une recette authentique et exotique pour épater vos invités, un curry de poulet thaï est la solution parfaite. Ce plat est une explosion de saveurs, mêlant harmonieusement le lait de coco crémeux, les épices parfumées et le piquant des piments. Retrouvez toutes les astuces pour réaliser chez vous ce chef-d’œuvre culinaire digne des meilleurs restaurants de Bangkok.

Lorsque j’étais enfant, je me souviens que ma mère aimait expérimenter les cuisines du monde entier. C’est lors d’un voyage en Thaïlande que nous avons découvert ensemble ce délicieux curry de poulet, et depuis, c’est devenu un incontournable de nos repas familiaux. Chaque fois que je le prépare, il évoque en moi les doux souvenirs de vacances tropicales et de soirées chaleureuses passées autour de la table.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est un véritable trésor culinaire pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est incroyablement flexible et peut être ajustée à vos préférences personnelles, que vous aimiez un curry plus doux ou plus épicé. Elle est aussi relativement rapide à préparer, malgré sa complexité de saveurs, ce qui en fait une option parfaite pour un dîner en semaine. De plus, les ingrédients peuvent être facilement trouvés dans la plupart des supermarchés, ce qui facilite l’approvisionnement.

Notes sur les ingrédients

Pour réaliser ce curry, vous aurez besoin d’ingrédients clés tels que le lait de coco, la pâte de curry rouge, le poulet, et des légumes comme le poivron et le basilic thaï. Vous pouvez trouver du lait de coco et de la pâte de curry dans la section asiatique des grandes surfaces. Si le basilic thaï est difficile à trouver, vous pouvez le remplacer par du basilic doux classique, bien que le goût soit légèrement différent.

Étapes de la recette

Étape 1

Commencez par chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok. Faites revenir deux cuillères à soupe de pâte de curry rouge jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.

Étape 2

Ajoutez ensuite 500 g de poulet en morceaux et faites-le dorer sur toutes ses faces. Cela permettra de sceller les saveurs et de cuire rapidement la viande.

Étape 3

Incorporez une boîte de 400 ml de lait de coco, et mélangez bien pour que la pâte de curry se dissolve complètement. Portez le mélange à ébullition légère.

Étape 4

Ajoutez vos légumes préférés, comme des tranches de poivron et des morceaux de haricot vert. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 5

Pendant les dernières minutes de cuisson, ajoutez une poignée de feuilles de basilic thaï. Servez chaud avec du riz jasmin.

Options de conservation

Une fois préparé, le curry de poulet thaï peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au congélateur où il restera frais jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur avant de le chauffer sur feu doux.

Variations et substitutions

Pour un curry végétarien, remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches. Vous pouvez également varier les légumes selon la saison, en utilisant des aubergines ou des courgettes. Ajustez le niveau d’épices en ajoutant plus ou moins de pâte de curry selon votre goût.

Suggestions de présentation

Ce plat est parfait pour un dîner entre amis ou en famille. Servez-le accompagné de riz jasmin et garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur. C’est aussi un excellent plat à offrir lors d’un buffet ou d’une fête, car il peut facilement être préparé à l’avance et réchauffé au besoin.

Questions fréquentes

Comment puis-je ajuster le piquant de mon curry ? La pâte de curry rouge est la principale source de chaleur. Pour un curry moins épicé, réduisez la quantité de pâte utilisée, ou inversement, ajoutez une cuillère de plus pour un goût plus relevé.

Puis-je utiliser du poulet congelé ? Oui, mais assurez-vous de décongeler le poulet complètement avant de le cuire. Cela garantit une cuisson uniforme et empêche le plat de devenir trop liquide.

Comment puis-je épaissir mon curry ? Si vous trouvez votre curry trop liquide, laissez-le mijoter quelques minutes supplémentaires sans couvercle pour réduire la sauce. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de lait de coco pour ajuster la consistance.