Name: Flan de citron facile et parfumé
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3.5 cuillères à soupe sucre (ajuster selon goût); 4 cuillères à soupe jus de citron fraîchement pressé; 500 ml lait; 5 œufs

Le flan de citron facile et parfumé est une invitation à la douceur et à l’onctuosité, offrant un équilibre parfait entre la saveur acidulée du citron et la richesse crémeuse du flan. Ce dessert classique est idéal pour illuminer vos repas avec une touche de fraîcheur et ravir les palais de vos convives.

Quand j’étais enfant, ma grand-mère préparait toujours ce délicieux dessert chaque fois que nous lui rendions visite. Le simple parfum de citron qui émanait de sa cuisine nous faisait saliver d’anticipation. Nous savions que nous étions sur le point de savourer un moment spécial, assis autour de la table familiale, à partager ce flan délicieusement parfumé.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce flan au citron est non seulement incroyablement simple à réaliser, mais il offre également une texture soyeuse et une explosion de saveurs qui séduira tous les amateurs de desserts. Grâce à sa liste d’ingrédients accessible et sa méthode de préparation sans complication, il est parfait pour les cuisiniers pressés ou les pâtissiers débutants.

Notes sur les ingrédients

Pour réussir un flan aux agrumes d’exception, misez sur des citrons de qualité, de préférence bio, pour garantir un goût pur et authentique. Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de coco pour une option plus saine et un goût légèrement caramélisé. N’hésitez pas à utiliser du lait entier pour une texture plus riche, bien que le lait demi-écrémé fonctionne également très bien.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C. Préparez un bain-marie en remplissant à moitié un grand plat de cuisson d’eau chaude.

Étape 2

Zestez vos citrons puis pressez leur jus. Réservez.

Étape 3

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis le lait. Mélangez bien.

Étape 4

Versez délicatement la préparation dans un moule à flan, puis placez-le dans le bain-marie. Couvrez de papier aluminium et enfournez pour environ 45 minutes.

Étape 5

Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit en ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Options de conservation

Conservez les restes de flan au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, coupez le flan en portions, emballez-les individuellement et congelez-les. Pour déguster, laissez décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer légèrement au bain-marie.

Variations et substitutions

Pour ajouter une nouvelle dimension de saveurs, vous pouvez incorporer des zestes de lime pour une touche plus exotique. Pour les amateurs de vanille, une gousse de vanille grattée ou une cuillère à café d’extrait de vanille rehaussera le parfum de citron. Les intolérants au lactose peuvent opter pour du lait d’amande ou de coco.

Suggestions de présentation

Servez ce flan à la fin d’un déjeuner ensoleillé en compagnie de proches ou comme dessert lors d’un brunch dominical. Pour une présentation élégante, ajoutez une rosette de crème fouettée et quelques zestes de citron frais.

Questions fréquentes

Peut-on préparer le flan à l’avance ? Oui, ce flan peut être préparé la veille. Cela permet aux saveurs de s’intensifier et de gagner en richesse.

Quel type de citron est le meilleur pour cette recette ? Les citrons bio sont préférables pour éviter les résidus de pesticides sur le zeste, qui est utilisé dans la recette. Les citrons jaunes sont idéaux, mais vous pouvez également essayer avec des citrons Meyer pour un goût plus doux.

Comment éviter que mon flan craque à la surface ? La cuisson au bain-marie permet une chaleur douce et uniforme, évitant ainsi les craquelures. Si votre flan présente néanmoins des fêlures, il s’agit simplement d’un souci esthétique qui ne nuit pas au goût.