Le gratin d’aubergines à la mozzarella est un plat réconfortant et savoureux qui a tout pour plaire. Ce délice méditerranéen combine l’onctuosité de la mozzarella fondante avec la tendreté des aubergines, pour une expérience culinaire inoubliable. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou pour épater vos amis lors d’un repas convivial. Suivez notre recette simple et découvrez comment créer ce chef-d’œuvre culinaire chez vous.

Je me souviens des soirées estivales chez ma grand-mère, où ce gratin était souvent au menu. L’odeur de l’aubergine grillée se mêlait à l’air chaud de l’été, et toute la maison se remplissait du doux parfum de la mozzarella fondante. Ce plat simple, mais délicieux, évoque pour moi des souvenirs d’enfance pleins de joie et de bonheur, rassemblée autour de la table familiale.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à préparer un plat à la fois sain et gourmand. L’aubergine apporte une texture charnue et un goût délicat qui se marient superbement avec la mozzarella fondue. Non seulement c’est un plat délicieusement riche en saveurs, mais il est aussi rapide et simple à préparer, ce qui le rend idéal pour un repas en semaine ou une occasion spéciale.

Notes sur les ingrédients

Pour cette recette, privilégiez des aubergines fermes et bien mûres. Si vous ne trouvez pas de mozzarella fraîche de qualité, vous pouvez la remplacer par un autre fromage à pâte filée comme le provolone ou le gouda. Des herbes fraîches telles que le basilic ou l’origan apporteront une touche parfumée agréable. Pour ceux qui suivent un régime sans lactose, optez pour une mozzarella vegan.

Étapes de la recette

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (390°F). Tranchez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive. Salez et poivrez. Faites-les griller au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

Étape 2

Dans un plat à gratin, versez une couche de sauce tomate maison, puis disposez une rangée de tranches d’aubergine grillées.

Étape 3

Ajoutez une couche de mozzarella tranchée sur les aubergines, puis saupoudrez d’herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan.

Étape 4

Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de mozzarella et d’herbes.

Étape 5

Enfournez le plat pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Options de conservation

Le gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour le congeler, coupez-le en portions individuelles, emballez dans un film plastique et placez dans un sac de congélation. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur et réchauffez au four à 180°C (350°F) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Variations et substitutions

Pour une version végétalienne, remplacez la mozzarella par un fromage vegan. Vous pouvez également ajouter des couches de courgettes pour plus de variété. Pour un goût plus relevé, intégrez des piments grillés entre les couches.

Suggestions de présentation

Servez ce gratin accompagné d’une salade verte croquante pour un repas équilibré. Il est idéal lors des déjeuners du dimanche en famille ou pour un dîner décontracté entre amis. Ajoutez un peu de basilic frais ciselé juste avant de servir pour une finition parfumée.

Questions fréquentes

Puis-je préparer ce gratin à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de le cuire. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.

Ce gratin est-il adapté aux enfants ? Absolument, les enfants apprécieront la texture fondante et le goût doux du fromage. Si vos enfants aiment les saveurs plus riches, vous pouvez ajouter un peu de sauce béchamel.

Je n’aime pas l’aubergine. Que puis-je utiliser à la place ? Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes pour une alternative savoureuse et tout aussi délicieuse. Assurez-vous de réduire le temps de cuisson, car les courgettes cuisent plus rapidement.