Le Hachis Parmentier est un plat réconfortant qui mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire. Cette recette classique de hachis parmentier à la viande hachée et aux champignons conjugue simplicité et goût délicieux, faisant d’elle un choix idéal pour régaler toute la famille. Elle est particulièrement appréciée pour sa richesse en saveurs savamment équilibrées qui séduisent petits et grands.

Quand j’étais enfant, ma grand-mère préparait souvent ce plat les dimanches en famille. Le doux parfum qui émanait de sa cuisine le matin présageait un repas gourmand et agréable. Ce repas demeure pour moi un souvenir précieux, car il symbolise la chaleur des moments partagés, ancrés dans une tradition familiale que j’aime perpétuer.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce hachis parmentier est non seulement facile à préparer, mais aussi incroyablement savoureux grâce à l’ajout de champignons qui viennent rehausser la saveur de la viande. C’est une recette polyvalente qui s’adapte à tous les goûts et ravira vos papilles par sa texture fondante et son goût délicatement relevé. Son succès réside dans l’harmonie parfaite entre la purée onctueuse et la garniture savoureuse.

Notes sur les ingrédients

Vous aurez besoin de pomme de terre, de viande hachée, de champignons, d’oignon, de lait et de beurre. Pour la viande, privilégiez de la viande de bœuf pour une saveur plus robuste, mais n’hésitez pas à la remplacer par de l’agneau ou du veau selon vos préférences. Les champignons de Paris sont idéaux ici, mais d’autres variétés peuvent apporter une touche plus rustique.

Étapes de la recette

Étape 1

Pelez et faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec le lait et le beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 2

Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter jusqu’à dégagement de leur eau.

Étape 3

Ajoutez la viande hachée aux oignons et champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec sel, poivre, et une pincée d’herbes de Provence.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez la préparation de viande en une couche uniforme. Recouvrez avec la purée de pommes de terre, puis lissez le dessus avec une spatule.

Étape 5

Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.

Options de conservation

Conservez les restes de hachis parmentier au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, bien couvert pour éviter le dessèchement. Pour prolonger la conservation, vous pouvez congeler le plat dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur puis repassez au four à 160°C.

Variations et substitutions

Si vous suivez un régime végétarien, remplacez la viande par des lentilles cuites et ajoutez des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour une version tout aussi délicieuse. Pour une touche plus gourmande, gratinez avec du fromage râpé avant d’enfourner.

Suggestions de présentation

Ce plat se prête bien à être servi lors d’un dîner familial ou un repas de fête. Accompagnez-le d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Pour un repas entre amis, servez-le dans des plats individuels pour une présentation élégante.

Questions fréquentes

Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le hachis parmentier la veille et le conserver au réfrigérateur. Le jour même, réchauffez-le simplement au four avant de servir.

Quel type de pommes de terre convient le mieux ? Les variétés à chair farineuse, comme les pommes de terre Bintje, sont idéales pour obtenir une purée bien lisse et onctueuse.

Comment éviter que ma purée ne soit trop liquide ? Assurez-vous d’égoutter correctement les pommes de terre après la cuisson et ajoutez le lait progressivement jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

En conclusion, cette recette de hachis parmentier à la viande hachée et aux champignons est un classique revisité qui allie tradition et modernité dans vos assiettes. Que vous le prépariez pour un repas en famille ou un événement spécial, c’est un plat qui ravira tous vos convives par sa simplicité et son délicieux goût réconfortant.